1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 水产/渔业

111麻辣波士顿龙虾标准操作流程2016.1.20[1].docxVIP

  • 3
  • 0
  • 约2.51千字
  • 约 4页
  • 2024-06-11 发布于浙江
  • 举报

111麻辣波士顿龙虾标准操作流程2016.1.20[1].docx

    PAGE

    PAGE1

    2024

    北京市麻辣诱惑酒楼有限公司

    餐饮制作标准流程书□成品□半成品

    文件编号

    MLYH.JL.YF-001-2016

    制程管制：餐饮制作管理办法

    第01页（共10页）

    A版（第7次修改）

    名称

    麻辣波士顿龙虾

    所属类别

    热炒类

    味型

    麻辣味

    菜品图片

    用料表

    项目

    料品

    单位量

    主料

    波士顿龙虾(炸后)

    1000克

    豆瓣油

    豆瓣酱

    2000克

    大豆油

    3000克

    香料包1个

    175-185克

    麻辣酱

    色拉油

    1000克

    老姜片

    360克、厚0.2-0.3厘米

    大蒜瓣

    360克

    香料包2个

    320-340克（不要白芷、陈皮）

    花椒

    90克

    糍粑辣椒

    250

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >