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基于+Napping-UFP法和排序检验法的皖西黄茶实物标准样的研制.pdf

基于+Napping-UFP法和排序检验法的皖西黄茶实物标准样的研制.pdf

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    摘要

    制备具有标准级差代表性的实物标准样对皖西黄茶的生产流通具有重要意义。

    本文依据黄茶现有文字标准，综合专家、当地茶叶主管部门及技术人员意见，将皖

    西黄茶等级细分，并配备了相应的实物标准样。同时，招募了80名消费者和筛选出

    22名初级评价员分别采用排序检验法和Napping-UFP法对标准样的外形和整体品质

    进行评价，并于次年复配标准样大样，分析其基础理化成分。主要得出的结果如

    下：

    （1）根据市场现状将皖西黄茶现有产品的类别细分，并划定等级，将其分为黄

    芽茶、黄小茶、黄大茶

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