肉牛品种 课件《牛生产》同步教学（中国农业出版社）.pptx

牛生产肉牛品种

目录1.海福特牛2.安格斯牛3.夏洛莱牛4.利木赞牛5.比利时蓝白花牛

海福特牛产地原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县，属中小型肉牛品种，是英国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进，尤其适于北方的自然条件。外貌特征体躯宽深，前胸发达，肌肉肥满，四肢短，尻部丰满，呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色，具有“六白”特征，即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为白色，皮肤为橙黄色。成年公牛体重900-1100㎏，母牛600-700㎏。

海福特牛海福特牛（公）海福特牛（母）

海福特牛生产性能：周岁牛725kg，日增重1.4kg，屠宰率一般为60%～64％，经肥育后，可达67%～70％，净肉率达60％。肉质嫩，多汁，大理石纹好。杂交改良效果：杂交后代生长快，抗病耐寒，适应性好。海福特牛牛肉

安格斯牛产地原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英国最古老的肉牛品种之一，属中小型肉牛品种。外貌特征无角，毛以黑色居多，也有红色。体格低矮，体质紧凑。体躯宽而深，呈圆筒形。四肢短而端正，全身肌肉丰满，成年公牛体重800-900㎏，母牛500-600㎏。

安格斯牛安格斯牛（公）安格斯牛（母）

安格斯牛生产性能：安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种。表现早熟，胴体品质高，出肉多。一般屠宰率为60%-65%,哺乳期日增重0.9-1kg。育肥期日增重(1.5岁以内)平均0.7-0.9kg。肌肉大理石纹很好。安格斯牛牛肉

安格斯牛杂交改良效果：安格斯牛是生产高档牛肉的首选父本。改良我国本地黄牛，效果显著。杂交犊牛初生重比本地黄牛提髙28.71%，24月龄体重提高76.06%，屠宰率为50%，净肉率为36.91%。安格斯牛牛肉

夏洛莱牛产地著名的大型肉牛品种，原产于法国夏洛来及涅夫勒地区。最早为役用牛，经选育成肉牛品种。以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化率高而著名。外貌特征全身乳白色，体大结实，肌肉发达，头小而短，尻部丰满。成年公牛体重一般为1100-1200kg，母牛为700-800kg。

夏洛莱牛夏洛莱牛（公）夏洛莱牛（母）

夏洛莱牛生产性能以生长速度快，瘦肉产量高而著称。6月龄公犊体重可达234kg，母犊为210.5kg。周岁公、母牛体重分别可达458.4kg和368.3kg。阉牛14—15月龄体重为495—540kg。肥育期平均日增重1.88kg，屠宰率65—70%。杂交改良效果与本地黄牛杂交，杂种优势明显。杂种牛初生重30kg，一月龄平均日增重1000克，18月龄体重可达250——300kg。

利木赞牛产地原产于法国中部利木赞高原，为大型肉用品种。许多国家都有引进，我国1974年引进，分布于中北部地区诸省。外貌特征被毛红色或黄色，嘴、眼、腹下、四肢、尾部毛色较浅。体大骨细，全身肌肉丰满，四肢强健，尻部宽平。利木赞牛（公）利木赞牛（母）

利木赞牛生产性能肉用性能好，生长快，尤其是幼年时期，8月龄小牛就可以生产出具有大理石纹的牛肉；12月龄体重可达450～480kg，平均日增重1kg，屠宰率68％～70％，牛肉品质好，瘦肉率高，高达80％～85％。杂交改良效果我国数次从法国引入利木赞牛改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。

比利时蓝白花牛产地分布在比利时中北部的短角型兰花牛与弗里生牛混血的后裔，经过长期对肉用性能的选择，繁育而成，是欧洲大陆黑白花牛血缘的一个分支，是这个血统牛中唯一被育成纯肉用的专门品种。外貌特征个体高大，体躯呈长筒状，体表肌肉醒目，肌束发达，后臀部尤其明显。毛色为白色身躯中有蓝色或黑色斑点，色斑大小变化较大。鼻镜、耳缘、尾毛多黑色。种公牛体高148cm，体重1200kg，母牛体高134cm，体重700kg。犊牛出生重比较大，公犊为46kg，母犊42kg。

比利时蓝白花牛生产性能犊牛早期生长速度快，最高日增重可达1.4kg;屠宰率达65%。杂交改良效果用于肉牛配套系的父系。比利时蓝白花牛（公）