GB/T 40348-2021植物源产品中辣椒素类物质的测定　液相色谱-质谱/质谱法.pdf

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2021-08-·2：日发布2022-03-011实施

国家市场监督管理总后

发布

国家标准化管理委员今

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本文件按照GB／丁1.1-2020《标准化工作导则第1部分z标惟化丈件的铺胸和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能带及专制。本文件的发布机构不承担识别专利的责任q

一文件由全国生化检酬标准化技术委员会（S..A.C./TC1387）提出井归口白

户文件起草单位：中同测试技术研究院生物研究所、四川大学、甘肃中商食品质量检验检测有限公

四、探圳市计量质量检测研究院飞上海市计量测试技术研究院飞中国计量大学、四川赛胡斯分析检测有限

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λ如文件主要起草人：冯德建、吴散飞李怀平飞李延芳、叶子弘、蓝雄、回伟、孟肃然、邮明捷、如l琦飞

叶普馨、周李华、黎燕玲、段姆雷、张雅芬、马丽筷·~xrJ海龙、夏文强、朱雨田、张剑、高志莹、钱道文口

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植物源产晶中髓相辈辈物质的测定

蘸中目色谱－质谱.／J贡谱法

1范围

本文件规定了植物踊产品中辣椒素类物质含量的榷相包谱－质语／质谱测定方桂B

~－件适用于耀椒及其制品中N-:E自主香草眈腊、部榈素刑1二氢弹制素含量的测定自

2规拮性冒｜［用文件

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GB／丁6.682分析实验室用水现格和试验方法

3术语和E立

列术语和定义适用于本文｛气。

3.~1

费相董类物质ca.p,s~icinoid

在辣椒果实中产生辣峙的N－香革基酷脏类生物碱物质的统称。

过＝其中蝉扭章、二氢辣椒素两种物质的含最约占主草棚素类物质总贵的90Yo，.是影响耀度最主要的戚分D

［来跟：＇G·B／丁21266-2007.,3..3T有修改］

4.原理

i式样用甲醇超声提取，提取捕；经过拮后进样＋反相色谱柱分离p幢相色谱－质i普11贡谱仪测定非果用外

标法定量。

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5~1i式刑

除非另有说明喳本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T16682规定的一组水。

5e1,1元水硫酸铀（Na2.S0,1）。

5F1~2甲酸（1CH(Ji0H）：色i昔跑。

5,F,13甲醇（1CH3（）日〉：色情纯。