杨梅的采后生理变化与保鲜技术.ppt

杨梅的采后生理变化与保鲜技术DOCS可编辑文档DOCS杨梅采后生理变化及其影响因素01杨梅采后仍保持较高的呼吸强度，导致养分消耗加快果实内糖分、酸度、维生素C等营养成分下降影响果实品质和贮藏寿命呼吸作用增强果实软化杨梅采后迅速软化，果皮变薄，果实口感变差软化过程中果实内细胞壁降解酶活性增强果实硬度和耐贮藏性降低抗病力减弱杨梅采后抗病力逐渐减弱，易感染病原菌果实病害的发生和发展加速果实腐烂影响果实品质和贮藏寿命杨梅采后生理变化概述??????促进杨梅果实呼吸作用，加速养分消耗果实软化速度加快，贮藏寿命缩短高温条件下，果实易感染病原菌，病害发生率增加温度升高减缓杨梅果实呼吸作用，延缓养分消耗果实软化速度减慢，贮藏寿命延长低温条件下，果实抗病力增强，病害发生率降低温度降低杨梅适宜的贮藏温度为0℃～4℃，可有效延缓果实软化在此温度范围内，果实营养成分损失较少，贮藏品质较好最适贮藏温度??????温度对杨梅采后生理变化的影响湿度较低导致杨梅果实失水，果皮皱缩，果实品质降低果实内细胞间水分不足，影响果实正常生理代谢果实抗病力减弱，病害发生率增加湿度较高促进杨梅果实呼吸作用，加速养分消耗果实内水分过多，导致果实腐烂高湿环境下，果实易感染病原菌，病害发生率增加最适贮藏湿度杨梅适宜的贮藏湿度为90%～95%，可保持果实水分平衡在此湿度范围内，果实营养成分损失较少，贮藏品质较好湿度对杨梅采后生理变化的影响杨梅采后病害及防治方法02霉腐病病害症状：果实表面出现白色霉层，果实腐烂发生原因：果实采收时受伤，贮藏环境湿度较高防治方法：提高果实采收质量，降低贮藏环境湿度，使用杀菌剂炭疽病病害症状：果实表面出现黑色病斑，果实腐烂发生原因：果实采收时受伤，贮藏环境温度较高防治方法：提高果实采收质量，降低贮藏环境温度，使用杀菌剂软腐病病害症状：果实内部组织变软，果实腐烂发生原因：果实采收时受伤，贮藏环境不通风防治方法：提高果实采收质量，改善贮藏环境通风条件，使用杀菌剂杨梅采后主要病害及特点??????适时采收果实成熟度达到80%～90%时进行采收，减少果实受伤采收过程中轻拿轻放，避免果实磨损贮藏环境调控将果实贮存在0℃～4℃的温度条件下，降低果实呼吸作用将果实贮存在90%～95%的湿度条件下，保持果实水分平衡贮藏环境通风良好，避免果实缺氧腐烂使用杀菌剂果实采收后，使用杀菌剂进行浸泡处理，杀死果实表面的病原菌贮藏过程中，定期使用杀菌剂进行喷雾，防止病害的发生和发展杨梅采后病害防治方法以某杨梅种植基地为例，分析杨梅采后病害发生的原因果实采收时受伤，果实表面出现破损贮藏环境湿度较高，导致霉腐病发生贮藏环境温度较高，导致炭疽病发生提出相应的防治措施提高果实采收质量，减少果实受伤降低贮藏环境湿度，防止霉腐病发生降低贮藏环境温度，防止炭疽病发生杨梅采后病害防治实例分析杨梅采后贮藏与运输技术03低温贮藏将果实贮存在0℃～4℃的温度条件下，降低果实呼吸作用保持果实营养成分，延长贮藏寿命防止果实软化、霉腐病、炭疽病等病害的发生01湿度控制将果实贮存在90%～95%的湿度条件下，保持果实水分平衡减少果实失水，保持果实品质防止果实皱缩、腐烂等问题的发生02通风贮藏贮藏环境通风良好，避免果实缺氧腐烂保持贮藏环境空气清新，减少病害的发生有利于果实品质的保持03杨梅采后贮藏技术温度控制运输过程中保持果实温度在0℃～4℃范围内防止果实受热，导致果实品质下降防止果实冻伤，影响果实贮藏寿命湿度控制运输过程中保持果实湿度在90%～95%范围内防止果实失水，保持果实品质防止果实皱缩、腐烂等问题的发生装载方式采用通风良好的装载方式，避免果实堆积过多减少果实挤压，防止果实受伤有利于果实品质的保持杨梅采后运输技术果实运输过程中温度过高，导致果实品质下降果实贮藏过程中湿度不足，导致果实失水果实装载方式不合理，导致果实受伤以某杨梅种植基地为例，分析杨梅采后贮藏与运输过程中的问题运输过程中采用冷藏车，保持果实温度在0℃～4℃范围内贮藏过程中保持湿度在90%～95%范围内，使用加湿器调节湿度采用合理的装载方式，减少果实挤压，避免果实受伤提出相应的改进措施杨梅采后贮藏与运输技术实例分析杨梅采后保鲜新技术研究与应用04减压贮藏技术通过降低贮藏环境压力，减缓杨梅果实呼吸作用延长果实贮藏寿命，保持果实品质有利于杨梅果实抗逆性的提高01气体调节贮藏技术通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，降低杨梅果实呼吸作用延长果实贮藏寿命，保持果实品质有利