食品中沙门氏菌的快速检测 测试片法.pdf

ICS67.040

CCSX10

团体标准

T/CIFSTXXX—2023

食品中沙门氏菌的快速检测

测试片法

RapidDetectionofSalmonellainfood-HandyPlatemethod

(征求意见稿)

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

中国食品科学技术学会发布

T/CIFST2023—XXX

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由中国食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/CIFST2023—XXX

食品中沙门氏菌的快速检测

测试片法

1范围

本文件规定了沙门氏菌（Salmonella）的快速检测-测试片法。

本文件适用于食品及加工环境中沙门氏菌的快速检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

3设备和材料

3.1电子天平：感量0.1g。

3.2均质器。

3.3振荡器。

3.4恒温培养箱：36℃±1℃、42℃±1℃。

3.5无菌锥形瓶：容量500mL、250mL。

3.6无菌量筒:容量50mL。

3.7无菌均质杯、无菌均质袋。

3.8无菌吸管：1mL（0.01mL刻度）、10mL（0.1mL刻度）或微量移液器及吸头。

3.9无菌试管：10mm×75mm。

3.10pH计或精密pH试纸：精密度0.1。

3.11无菌接种环：10μL(直径约3mm)、1μL以及接种针。

3.12生物安全柜。

4培养基和试剂

4.1沙门氏菌增菌液:见附录A.1。

®

4.2BHK沙门氏菌核酸检测试剂盒（PCR荧光探针法）。

4.3氯化镁孔雀绿大豆胨(RVS)增菌液:见附录A.2。

4.4四硫磺酸钠煌绿增菌液（TTB）:见附录A.3。

®

4.5HandyPlate沙门氏菌测试片。

4.6磷酸盐缓冲液，见附录A.4。

4.7无菌生理盐水，见附录A.5。

4.81mol/LNaOH：见附录A.6。

4.91mol/LHCL：见附录A.7。

®

4.10EHKHK-N-PBS一次性采样管。

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T/CIFST2023—XXX

5检验程序

沙门氏菌测试片法检验程序见图1。

环境样品25g(mL)食品样品+225mL沙门氏菌增菌液，

均质