【发酵工程】余龙江版 第15章_发酵产品生产原理与技术应用.pptxVIP

【发酵工程】余龙江版第15章_发酵产品生产原理与技术应用by文库LJ佬2024-06-09

CONTENTS发酵过程概述发酵微生物与基质发酵工艺优化发酵产品纯化与提纯发酵产物应用与市场前景发酵工程的可持续发展

01发酵过程概述

发酵过程概述发酵基础：

探索发酵的基本原理。

发酵反应工程

发酵基础酵母生长:

酵母在发酵过程中的生长特点及影响因素。

微生物代谢:

微生物代谢产物对发酵过程的影响。

发酵动力学:

发酵速率与反应动力学的关系。

控制参数:

控制发酵过程中的关键参数及方法。

产物纯度:

生产过程中如何提高发酵产物的纯度。

发酵反应工程发酵反应工程参数温度pH值最佳范围25-35°C6.0-7.0优化方法控制发酵罐温度调节发酵基质酸碱度

02发酵微生物与基质

微生物种类：

常用于发酵的微生物及其特性。基质选择与配比

微生物种类酵母菌:

发酵中常见的酵母菌种类及其应用。

细菌菌种:

发酵过程中常用的细菌菌种及其特点。

真菌类:

真菌在发酵中的作用及应用。

基质选择与配比碳源选择:

不同碳源对发酵产物的影响。

氮源配比:

氮源对微生物生长与代谢的影响。

03发酵工艺优化

发酵工艺优化发酵工艺优化发酵工艺调控生产规模化

发酵工艺调控曲线监测:

发酵过程中各项参数的实时监测。反馈控制:

根据监测数据对发酵过程进行实时调整。在线分析:

利用在线分析技术提高发酵过程控制的精度。

生产规模化扩大生产:

从实验室到工业化生产的规模转换。生产效率:

提高发酵生产效率的方法与技术。

04发酵产品纯化与提纯

发酵产品纯化与提纯发酵产品纯化与提纯纯化工艺优化产品分离技术

产品分离技术沉淀法:

利用沉淀将发酵产物与杂质分离。膜分离:

应用膜技术对发酵产物进行分离与提纯。

过滤技术:

不同类型过滤器在发酵产物纯化中的应用。

结晶技术:

采用结晶技术提高发酵产物的纯度。

05发酵产物应用与市场前景

发酵产物应用与市场前景产物应用领域市场前景展望

产物应用领域食品工业:

发酵产物在食品行业的广泛应用。

医药领域:

发酵产物在医药领域的研究与应用。

市场前景展望行业趋势:

发酵产物在未来市场的发展趋势分析。技术创新:

发酵工程技术创新对市场的影响与推动。

06发酵工程的可持续发展

发酵工程的可持续发展生态环保社会责任

生态环保废弃物处理:

发酵过程中产生的废弃物的处理与利用。能源利用:

发酵过程中能源的高效利用与节约。

社会责任安全生产:

发酵工程中的安全生产措施与实践。公益活动:

发酵工程行业参与的公益活动与责任担当。

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