甘薯渣制取柠檬酸钙技术.pptx

甘薯渣制取柠檬酸钙技术

2023-11-11

目录

引言

甘薯渣的预处理

甘薯渣发酵制取柠檬酸钙

工艺参数对产酸的影响

柠檬酸钙的性质与用途

研究结论与展望

01

引言

Chapter

甘薯渣作为废弃物，资源丰富，价格低廉，将其应用于柠檬酸钙的制备具有潜在的实用价值。

01

02

研究背景与意义

柠檬酸钙具有广泛的应用领域，如食品、医药、化工等，因此开发一种高效、环保的制备方法具有重要意义。

本研究旨在探索甘薯渣为原料制取柠檬酸钙的工艺条件，优化实验参数，提高产品的收率和质量。

本研究采用甘薯渣为原料，经过一系列化学反应，制取柠檬酸钙。对反应过程中的温度、pH值、反应时间等参数进行系统研究，找出最佳工艺条件。同时，对产品的纯度和收率进行检测和分析。

研究目的

研究方法

研究目的和方法

02

甘薯渣的预处理

Chapter

收集

甘薯渣主要来自甘薯淀粉加工过程中的副产物，将甘薯渣收集起来，进行初步的清理和筛选，去除其中的杂质和不可食用部分。

清洗

将收集到的甘薯渣进行多次清洗，去除表面的泥沙和污染物，使其达到食品级标准。

甘薯渣的收集与清洗

将清洗后的甘薯渣进行粉碎，使甘薯渣的颗粒变小，有利于后续的化学预处理和柠檬酸钙的制取。

粉碎

将粉碎后的甘薯渣进行干燥，去除其中的水分，以便于后续的操作。

干燥

甘薯渣的粉碎与干燥

在一定浓度的酸溶液中，将甘薯渣浸泡一段时间，破坏其中的纤维结构，使其中的淀粉和蛋白质等成分释放出来。

甘薯渣的化学预处理

酸处理

在一定浓度的碱溶液中，将经过酸处理的甘薯渣浸泡一段时间，使淀粉进一步水解，从而提高甘薯渣中可溶性成分的含量。

碱处理

用清水反复洗涤经过碱处理的甘薯渣，去除其中的碱和其他杂质，为后续制取柠檬酸钙做好准备。

洗涤

03

甘薯渣发酵制取柠檬酸钙

Chapter

菌种选择

选择适合利用甘薯渣为原料进行柠檬酸发酵的菌种，如黑曲霉、青霉等。

菌种培养

在适宜的培养基中接种菌种，经过扩大培养和繁殖，获得足够的菌体量以用于发酵。

菌种的选择与培养

优化甘薯渣中碳源和氮源的配比，以满足菌种发酵的需求，提高柠檬酸的产生量。

碳源和氮源

温度和湿度

酸度与pH值

控制发酵过程中的温度和湿度，以维持菌种的生长和代谢活动，避免杂菌污染。

调节发酵液的酸度和pH值，促进菌种的生长和柠檬酸的合成。

03

发酵条件的优化和控制

02

01

柠檬酸钙的提取和精制

在发酵结束后，采用适当的溶剂从发酵液中提取柠檬酸钙。

提取

通过结晶、过滤、干燥等工艺步骤，去除杂质，得到纯度较高的柠檬酸钙产品。

精制

04

工艺参数对产酸的影响

Chapter

VS

温度对发酵过程的影响较为显著。在适宜的温度范围内，提高温度可以促进发酵过程，提高柠檬酸的产生量。然而，过高的温度可能导致菌体死亡或抑制发酵过程。

一般而言，最适宜的温度范围为30-35摄氏度，但具体的最适温度需根据菌种和发酵条件来确定。

温度的影响

发酵时间对柠檬酸的产生量也有重要影响。在发酵过程中，随着时间的推移，柠檬酸的产生量逐渐增加。

然而，当发酵时间过长时，菌体的生长和代谢可能会受到抑制，导致柠檬酸的产生量下降。因此，选择合适的发酵时间对提高柠檬酸的产生量至关重要。

发酵时间的影响

甘薯渣浓度对发酵过程的影响也较为显著。高浓度的甘薯渣可能导致菌体生长受阻，而低浓度的甘薯渣则可能不足以支持菌体的正常生长和代谢。

实验表明，甘薯渣浓度在一定范围内可以提高柠檬酸的产生量，但超出这个范围则可能导致产生量下降。因此，选择合适的甘薯渣浓度对提高柠檬酸的产生量至关重要。

甘薯渣浓度的影响

在发酵过程中添加适量的添加剂可以促进菌体的生长和代谢，提高柠檬酸的产生量。然而，过量的添加剂可能导致菌体生长受阻或产生副作用。

常见的添加剂包括营养物质（如糖、氮源等）、缓冲剂、表面活性剂等。这些添加剂的具体种类和用量需根据菌种和发酵条件来确定。

添加剂的影响

05

柠檬酸钙的性质与用途

Chapter

柠檬酸钙是一种白色结晶或粉末，无臭、无味，具有吸湿性。

白色结晶或粉末

柠檬酸钙微溶于水，可溶于稀酸，不溶于醇。

微溶于水

在空气中容易吸湿而形成结晶水合物。

吸湿性

柠檬酸钙的性质

医药行业

柠檬酸钙在医药行业也有广泛应用，如药品的添加剂和原料药等。

食品添加剂

柠檬酸钙被广泛应用于食品添加剂，作为稳定剂、增稠剂和膨松剂。

营养补充剂

柠檬酸钙可以作为营养补充剂，用于补充人体所需的钙质。

柠檬酸钙的用途

由于柠檬酸钙的特殊性质和用途，其应用领域不断扩大，市场需求也不断增加。

广泛应用领域

随着人们生活水平的提高和食品、医药等行业的快速发展，柠檬酸钙的市场需求将继续增加。

经济发展带动需求

随着科技的不断进步，柠檬酸钙的生产技术和应用领域也将不断创新，进一步推动市场的发展。

技术创新推动市场