板栗的贮藏保鲜九法.pptx

板栗的贮藏保鲜九法2023-11-11

贮藏特性九种贮藏保鲜法贮藏保鲜技术要点贮藏保鲜现状与发展趋势contents目录

01贮藏特性

板栗果实的外形呈现出球状，颜色为深褐色。外形呈球状果实分室果皮坚硬板栗的果实由多个小室组成，每个小室中包含有一颗板栗种子。板栗果皮非常坚硬，能够保护内部的种子不受损害。03板栗的果实特点0201

采收后至贮藏前板栗的贮藏期通常指的是从采收到贮藏前这段时间。贮藏保鲜期在良好的贮藏条件下，板栗的保鲜期可以长达数月甚至一年以上。板栗的贮藏期

板栗贮藏的最佳温度应保持在0℃至5℃之间，这样可以有效延长保鲜期。温度相对湿度应控制在90%至95%之间，以防止板栗失水干燥。湿度贮藏环境中应保持低氧和高二氧化碳的环境，以抑制呼吸作用和微生物的生长。气体成分板栗贮藏的环境条件

02九种贮藏保鲜法

总结词简单易行，适合长时间贮藏。详细描述选择干净、无污染的细沙，将板栗与细沙混合，上面覆盖一层细沙，保持湿度和温度适宜，可有效延长板栗贮藏时间。沙藏法

冷藏法适用于短期贮藏，能保持板栗的新鲜度和营养成分。总结词将板栗放入冰箱或冷库中，保持温度在0-5℃，湿度在80%-90%，可有效延长板栗贮藏时间。详细描述

总结词能够延长板栗贮藏时间，但需要严格控制气体比例。详细描述通过调节板栗贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，以降低呼吸作用和延缓衰老，保持板栗的新鲜度和营养成分。气调贮藏法

能够长期贮藏，但需要严格清洁和杀菌处理。总结词将板栗放入清洁的玻璃瓶或陶瓷罐中，上面留出一定的空间，然后密封瓶口，放在阴凉干燥处贮藏。详细描述罐藏法

VS适合大量贮藏，管理简单，但需要适宜的窖温和湿度。详细描述选择地势高、排水良好、土质坚硬的地方挖窖，将板栗放入窖内，上面覆盖一层细沙或稻草，保持适宜的窖温和湿度。总结词窖藏法

操作简单，适合小规模贮藏。选择地势高、排水良好、土质坚硬的地方挖坑，将板栗放入坑内，上面覆盖一层细沙或稻草，保持适宜的湿度和温度。总结词详细描述坑藏法

总结词能够保持板栗的新鲜度和营养成分，但需要严格控制温度和湿度。详细描述将板栗根部朝下插入土壤中，上面覆盖一层细沙或稻草，保持适宜的温度和湿度。假植贮藏法

总结词能够延长板栗贮藏时间，但需要注意药剂的安全性。要点一要点二详细描述使用低毒性的化学药剂或杀菌剂处理板栗，以杀死虫害和细菌，延长贮藏时间。但需要注意药剂的安全性。药剂处理贮藏法

总结词能够延长板栗贮藏时间，但需要注意辐射剂量和安全性。详细描述使用适量的辐射处理板栗，以杀死虫害和细菌，延长贮藏时间。但需要注意辐射剂量和安全性。辐射贮藏法

03贮藏保鲜技术要点

适时采收01板栗采收时间对贮藏保鲜至关重要。适宜的采收时间是在板栗果实充分成熟，自然脱落时进行。此时，果实饱满，果肉脆嫩，贮藏保鲜效果较好。采收和处理采收方法02采收时，应选择在晴天进行，避免在雨天或阴天采收。因为阴雨天气会使板栗果实受潮，增加贮藏难度。采后处理03采收后的板栗果实应进行挑选和分级，将病虫害果、机械损伤果和成熟度不一致的果实剔除。同时，要进行清洁处理，去除杂质和残留物，以减少病原菌的侵染机会。

贮藏设施板栗可采用冷库、通风库、地窖等多种设施进行贮藏。根据实际需要选择合适的设施，并根据不同设施的特点进行合理布局和管理。贮藏设施和条件温度控制板栗贮藏期间，温度控制是关键。适宜的温度范围为0-5摄氏度，相对湿度为90%-95%。在此条件下，板栗果实可保持较好的新鲜度和品质。气体成分贮藏设施内的气体成分也对板栗保鲜有影响。增加二氧化碳浓度和降低氧气浓度可以抑制果实呼吸作用，延缓衰老。因此，在贮藏过程中，应根据需要进行通风换气或使用气调设备调节气体成分。

定期检查贮藏期间应定期检查板栗果实的贮藏情况，观察果实的色泽、气味、质地等变化。如发现异常情况，应及时采取措施进行处理。湿度控制保持贮藏环境湿度稳定是防止板栗失水、皱皮的重要措施。可通过地面洒水、使用加湿器等方法增加湿度，同时要注意防止湿度过大导致病害发生。病虫害防治贮藏期间要注意防治板栗病虫害，特别是腐烂病、褐斑病等常见病害。可采取清洁消毒、生物防治、化学防治等综合措施进行防治，确保板栗果实的安全贮藏。贮藏期间的管理

04贮藏保鲜现状与发展趋势

能够延长板栗的保质期，但长期冷藏可能导致板栗水分流失，影响口感。现有贮藏保鲜技术的优缺点冷藏法可以有效地延长板栗的保质期，但操作繁琐，成本较高。真空法可以杀死板栗内部的虫卵和细菌，但可能影响板栗的口感和营养价值。热处理法

生物保鲜技术利用生物保鲜剂进行防腐保鲜，减少化学药剂的使用。智能化控制利用物联网技术实现贮藏环境的智能化控制，提高保鲜效果。超高压保鲜技术利用超高压技术杀死板栗内部的细菌和虫卵，同时保持板栗的口感和营养价值。贮藏保鲜技术的发展趋势

保证板栗采收时的成