2024内蒙古中考生物二轮中考考点研究 主题九 生物技术 （课件）.pptxVIP

主题九生物技术;【版本导航】人教版：七上P53－P55，七下P13，八上P84－P86，八下P8、P27－P28。;1.发酵技术

(1)概念：指人们利用________的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。

(2)发酵食品的制作过程：灭菌→冷却接种→密封→发酵。;(3)在食品制作中的应用

a.馒头(面包)和酒：都是利用________。该微生物在有氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水，在无氧条件下将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精。

b.酸奶和泡菜：利用________在________条件下将葡萄糖转化为乳酸。

c.醋：利用________在有氧条件下产生醋酸。

d.腐乳和酱油：利用的是霉菌。

e.探究：制作米酒;2.食品保存

(1)探究：食品保存的方法

(2)食品腐败的原因：细菌和真菌从食品中获得有机物和水，并在食品表面或内部生长和繁殖。

(3)食品保存的原理：把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和

繁殖。;保存方法;1.下列食品制作与发酵微生物不相符的是()

A.酸奶——乳酸菌

B.面包——酵母菌

C.米醋——醋酸菌

D.泡菜——霉菌;2.下列食物的保存方法与原理的对应关系，不正确的是()

A.低温运输樱桃——抑制樱桃的呼吸作用

B.牛奶高温煮沸——防止与细菌、真菌接触

C.高盐腌制咸鱼——既脱去水分又可杀菌

D.真空包装香肠——保持香肠与空气隔绝;1.克隆技术

(1)概念：生物体通过______繁殖方式，形成与亲代基因完全相同的后代的过程。

(2)基本原理：遗传信息库是________，控制着生物的发育和遗传。

(3)克隆羊多莉的诞生过程详见主题二第1节考点三

(4)应用：医学领域(如器官移植)、畜牧业(繁育优质高产奶牛)、拯救濒危动植物等。;2.转基因技术

(1)概念：把一种生物的某个______转移到另一种生物的基因组中，培育的新个体具有转入基因所控制的性状。

(2)基本原理：______控制生物的性状。

(3)转基因超级鼠的诞生过程：大鼠生长激素基因小鼠受精卵

代孕小鼠的输卵管转基因超级鼠。;3.其他生物技术

(1)试管婴儿：利用人工方法在体外将精子和卵细胞结合，完成受精过程，然后把早期胚胎移植入母体______内发育而???生的婴儿。其生殖方式属于______生殖。

(2)植物组织培养详见主题七第1节考点六;3.科学家将雌性黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移植入褐鼠的子宫中，该褐鼠产下小鼠的性别和体色是()

A.雌性、黑色

B.雌性、褐色

C.雄性、白色

D.雄性、黑色;4.科学家把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。下列说法错误的是()

A.科学家应用了转基因技术

B.大肠杆菌的培养需要适宜的温度

C.科学家是把人的胰岛素基因转入大肠杆菌的细胞核中

D.人胰岛素基因在大肠杆菌细胞中也可以控制人胰岛素的合成;1.我们吃的馒头为什么是松软多孔的呢？

制作馒头要利用酵母菌，酵母菌发酵会产生__________，使面团在蒸制的过程中变得松软多孔。

2.家庭自制米酒时，蒸熟的糯米为什么需要冷却后才能加入酒曲？

酒曲中含有大量的________，而刚蒸熟的糯米温度较高，如果不冷却直接加入酒曲，高温会杀死酒曲中的酵母菌，达不到制作米酒的目的。;3.在日常生活中，我们制作泡菜时为什么要把泡菜坛加盖后再加水密封？

制作泡菜的坛子要加盖加水密封，目的是使坛子内部形成缺氧环境，有利于________发酵产生乳酸。

4.葡萄营养丰富但不耐储存，采用低温冷藏或晾晒制成葡萄干可长期保存，分别解释其延长保存时间的原理。

食物腐败变质是由于微生物(细菌和真菌)的生长和大量繁殖而引起的。用低温冷藏法储存葡萄的原理是：低温环境可抑制微生物的生长和繁殖。晾晒制成葡萄干储存葡萄的原理是：去掉葡萄中的水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖。;人教版：八上P85

【材料用具】酒曲一块，糯米1500克，凉开水一杯，清洁的容器、蒸锅、筷子，洁净的蒸布。

【方法步骤】

1.将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。

2.在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热(30℃)的时候，装入清洁的容器中。;3.将酒曲碾碎成粉末，撒在糯米饭上，并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。

4.把容器盖好，并