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幼儿进餐环节中饮食行为问题的个案研究
【摘要】饮食行为问题是幼儿日常行为问题中最常见的一种,其具体表现包括进餐的独立性差、进餐的速度慢、进餐的专注性差、挑食偏食行为、偏好吃零食行为等。本研究主要通过观察法和访谈法,对三名具有典型饮食行为问题的幼儿进行了为期六周的观察,记录其在进餐环节中的外在行为表现,并对教师、幼儿家长进行了访谈。通过笔者的观察以及对访谈结果的分析,笔者得出以下结论:其一是教师在午餐过后的活动安排会影响幼儿的进餐专注性,对幼儿进餐食量的安排会影响幼儿的进餐速度,对待幼儿的态度会影响幼儿的挑食行为;其二是幼儿的进餐速度受幼儿对食物的喜爱程度、生理状况等方面的影响;其三是教养
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