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食堂采购管理制度
一、食堂选购员由食堂管理员兼任,负责食品选购,职责如下:
1、必需讲原则,责任心强,正直老实,不谋私利。
2、负责食堂所需食品原料辅料的选购,保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的选购,此类选购,必需遵循公司选购部的相关规定,同时提请选购部审批。
3、依据经营情况,按时提出选购申请并负责选购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格,提出改进看法和建议。
4、负责供应商的筛选,确定合格供应商,并常常对供应商进行考核评价。
5、协同验收员,对供应商所配送的食品进行验收,必需严格把关。
6、调研市场价格,定期或不定期进行调查了解市场价格
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