豆芽营养成份.docx

豆芽营养成份、价值、生产方法

黄豆芽成分(每100克)

1．能量:44.00千卡

2.蛋白质:4.50克*碳水化合物:3.00克*脂肪:1.60克*水分:88.80克

3.膳食纤维:1.50克*灰份:0.60克*胡萝卜素:30.00微克*视黄醇当量:

5.00微克

4.维生素B1:0.04毫克*维生素B2:0.07毫克*烟酸:0.60毫克*维生素C:

8.00毫克

5.维生素E:0.80毫克*钾:160.00毫克*钠:7.20毫克*钙:21.00毫克

6.镁:21.00毫克*铁:0.90毫克*锰:0.34毫克*锌:0.54毫克

7.铜:0.14微克*磷:74.00毫克*硒:0.96微克

营养价值

豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；

豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

生黄豆芽：

抓一把黄豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；

泡好的豆子平铺在筲箕上；

在上面盖上纱布；

一天至少用温开水冲两次；

放置在25度左右温度下看看，简单吧，顺便说一下：黄豆同样适用本方法。注意事项：1．豆芽要通风，不能捂了

筲箕不能有油

放阴凉避光的地方，不能阳光直射

不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系

种黄豆是件新鲜的事儿，它的生长过程很有趣，发芽、长叶、结果的变化和特点，我也想种一盘。于是今天就开工了。

凉爽的天气使人特别舒服，我拿来玻璃瓶和一个铁铲，到花园里小心翼翼地铲起了几堆土，边铲还边想着：不能铲黏的土，否则会长不出来。铲了半瓶泥土后，我拿起一颗颗黄豆，然后用一支没有用的笔挖一个小洞，把一颗黄豆放进去，再盖上一层薄薄的土，这样依次循环，就算是成功地把黄豆种好了。可现在还差一步，那就是浇水啦！水浇得要适量，别太多，也别太少，只要让土壤稍稍湿润就行了。

过了几天，黄豆依然没有动静，着急的我还真想把它挖出来看看什么回事呢，无意中我发现瓶的底部有一条条白色的根，后来，黄豆芽终于破土而出，长出了嫩绿的叶子，它越长越高，叶子越来越多了。现在黄豆苗已经被我移到了地上，让它慢慢生长。

在种黄豆的过程中，锻炼了我的耐性，使我有了耐心去做事，不会因为没耐性而做得不好。