[七台河]2024年黑龙江七台河市发展和改革委员会引进人才笔试历年典型考题及考点剖析带答案详解.docx

[七台河]2024年黑龙江七台河市发展和改革委员会引进人才笔试历年典型考题及考点剖析带答案详解

?

一、单选题(共85题)

1、鲜鱼的含脂量少，含水量多，不易保存，容易腐败。一旦脱水死亡后，极易遭细菌作用，快速分解，产生三甲胺和哌啶。三甲胺是气体，易溶于水；哌啶是液体，有氨臭味。所以许多人一说到鱼，就会联想到腥臭。意大利菜中有种油渍鳀鱼，经过保存发酵，气味腥重，但深受许多食客喜欢，多用在调拌色拉酱和制作意大利面酱，应当是古希腊、罗马调味料鱼露的远亲。

这段文字意在说明（）。

??A：意大利人喜欢气味甚重的油渍鳀鱼

??B：鱼的气味是怎么产生的

??C：不同的人对鱼的气味有不同的文化认同

??D