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GB26404—××××
食品安全国家标准
食品添加剂赤藓糖醇
（征求意见稿）
202×-××-××发布202×-××-××实施
GB26404—××××
前言
本标准代替GB26404—2011《食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇》。
本标准与GB26404—2011相比，主要变化如下：
——修改了标准范围、相对分子质量；
——修改了赤藓糖醇（以CHO计，以干基计）的指标要求及检验方法；
4104
——修改了核糖醇和丙三醇（以干基计）的检验方法；
——增加了铅（Pb）的检验方法；
——增加了商品化产品的描述。
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GB26404—××××
食品安全国家标准
食品添加剂赤藓糖醇
1范围
本标准适用于以葡萄糖为主要原料，经解脂亚罗酵母（又名解脂耶氏酵母，Yarrowialipolytica）或丛
梗孢酵母（Moniliellapollinis）或类丝孢酵母（Trichosporonoidesmegachiliensis）发酵转化后，再通过精制
等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇。
2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
CHO
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2.2结构式
2.3相对分子质量
122.12（按2022年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽白色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光
滋味有甜味
线下观察其色泽和状态，并尝其味
状态结晶性粉末或颗粒
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
赤藓糖醇（以CHO计，以干基计），w/%≥99.5附录A中A.3
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干燥减量，w/%≤0.2GB5009.3直接干燥法a
b
灼烧残渣，w/%≤0.1附录A中A.4
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