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学校超市经营具体方案及商品采购、存放等制度

1、经营方案

1.1经营目的

方便全院广大师生，更好地为广大师生服务。

1.2总体规划

为了方便师生生活，考虑到地域情况和人员的特殊性，现将超市

经营方案简略说明如下：

xxxx餐饮服务有限公司有着丰富的经营管理经验，几年来，坚持

守法经营，各种证照齐全，运转状况良好，给广大师生生活提供了极

大地便利，深受广大师生喜爱。经过多年的经营积累，我公司与各大

供货商、厂家都建立了稳固的供货关系，确保了进货渠道正规、商品

质量可靠；在公司的发展过程中，根据超市的发展需要，与各中小学

校同行加强协作联系，得到了良性发展，其产品质量和服务受到了广

大师生和用户的好评。因此，我具有在学校经营超市、为师生服务的

丰富经验，有能力做好学校超市的经营管理工作，能够较好的满足学

校领导和广大师生的需求。

我们将严格按照学校对超市经营管理工作的要求，树立“一切为

了学生”的经营理念，建立健全各项管理制度，制订并严格遵循超市

工作实施细则、经营方针和管理措施，把学校超市办成领导满意、师

生满意、家长满意的文明窗。

（1）坚持遵纪守法，严格按照学校超市的经营条件标准和《食品

卫生法》，办理办全营业执照、卫生许可证等各种证件，定期审核，

并随时接受学校和各部门的监督检查。

（2）充分发挥超市“窗”作用，广泛听取和征求师生的意见和建

议，坚持服务育人，使超市成为教育学生、宣传学校的阵地，积极为

学校的精神文明建设做贡献。

（3）积极与院方合作，坚决履行承包合同，保证按时交纳各项费

用，确保超市正常运转。

我们计划的经营范围为：百货、文具、副食、饮料、烟酒、预包

装食品、熟食面点等。考虑到为广大教职工提供方便，特增设了新鲜

蔬菜和水果。其余概不得经营，也不得销售烟、酒、管制刀具、烟花

爆竹等违禁物品。未经校方书面同意，我们将不会擅自扩大经营范围。

在承包期间，我们将严格遵守学校的作息时间，在上课、上自习、

午眠、晚上就寝等时间段内不得滞留学生在店内买东西，平时也不得

容留学生在店内闲聊、玩耍等。

1.3我们保证超市内销售商品的质量及售后服务，严格遵守《食品卫

生法》和学校关于卫生、安全方面的有关制度，严禁出售假、冒、伪、

劣、过期、腐烂、变质、有毒物品。严把进货关，坚决杜绝来路不明

的货源进入本小卖部。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，

定点进货，并保证做好食品的销货台帐，保证做到不合格或临期商品

不进入学校商店，好卖好销的商品保证不断货，滞销商品保证做到定

期清理，保证商品的合理性和多样性，并且保证同种商品的售价不得

高于市场价。

1.4我们会严格遵守劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期

间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁

打闹、吃零食及其他不文明的语言和形为。严禁在公共场所乱扔杂物、

烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。

1.5我们将尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责，

搞好商店室内外卫生，不得有蚊、蝇、蜘蛛网等现象，确保卫生安全。

1.6我们会定期对商店工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断

提高他们的素质和能力。并熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消

防安全标准，确保不出问题。要做到人走灯灭，人走水停，注重节约，

爱惜学校的一草一木，构建和谐社会。

1.7我们将定期向校方领导汇报工作情况，征求乙方领导的意见和建

议。定期了解师生对超市的意见和建议，设立意见箱，随时听取师生

的意见和建议。配合超市管理委员会的检查和监督，保证做到师生及

家长的满意度在80%以上，力争做到100%。

2、管理制度

学校超市是学校后勤服务保障体系的重要组成部分，学校超市的

安全、卫生、食品的质量、价格、管理工作的好坏，直接影响到师生

的生活质量和身心健康，影响到学校的教育教学工作。根据《食品卫

生法》、《学校卫生工作条例》，结合我校实际，特制订如下管理办

法。

2.1食品采购及库房管理

（1）严格实行采购、保管、加工、出售环节管理，落实采购、保

管、出售管理制度。成立采购组（两名教师代表）负责采购。若因人

员变更应及时调整，不得随意代购代管。

（2）不采购腐烂、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不

明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。对于国家明确规定的五类

食品要严格坚持QS标志。

（3）采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货

方索取三证（营业执照、卫