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超市管理规章制度

超市管理规章制度1

第一条、总则

为维护本超市的整体形象，保持良好的.购物环境，保证员工

与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度

化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。

第二条、管理方式

一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。

二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作

间、商品卫生等工作由本超市组织落实。

第三条、食品卫生

一、干鲜果品类卫生：

一)水果局部腐烂不得出售。

二)干果发霉、变质、生虫不得出售。

二、熟食制品卫生：

一)出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专

消毒、专冷藏。

二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

三)销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。

刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。

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四)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售

并及时处理销毁。

三、糕点食品卫生

一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，

要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。

二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标

准。

三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

四、罐头、酒类食品卫生

一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一

律不得出售。

二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

第四条、本制度由__超市制定，即日起实施。超市管理规章

制度2

一、员工签到及请假规定：

1、员工早上需提前10分钟到岗签到，其余时间需提前5分

钟到岗。如果有事不能按时到岗的需提前30分钟通知部门领导人，

由部门领导人通知店长，否则按迟到处理，迟到或早退5分钟内

罚款5元，10分钟内罚款10元……迟到30分钟以上者按旷工半

天处理。旷工半天，免当日全部工资或辞退，旷工一天，免两天

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工资或辞退。

2、员工病假须向店长出视医院开据的病假条，并附于本人的

签到本上。病假超过3天的，须向店长请假批准。

3、员工事假须提前向店长请假批准，事后请假的视矿工处理。

事假需超过两天以上者，须直接向总经理请假批准，每月请假次

数不得超过2次。

二、员工工作时间及休假的规定：

1、员工实行倒班制，工作未干完的情况下，需干完工作后方

可下班，否则按旷工半天处理。如遇促销活动、收货或盘点等特

殊情况需要加班时，必须服从领导安排，不服从安排的将予以辞

退。

2、员工每月休假3天，超过一天免去当月全勤奖。

三、防损防盗的规定：

1、员工必须在指定地点更换衣服。任何员工不得将私人物品

带入超市，也不得将超市内商品私自拿出超市，否则按偷盗处理。

2、员工使用更衣箱需领导指定，任何人不得私自更换。任何

人不得在更衣箱内存放店内商品中，如有特殊情况需要存在的，

须由店长批准，否则按偷盗处理。

3、员工平时出入超市一律走出口，并主动向划票人员出视购

物小票及随身物品。

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4、员工在工作中由于过失造成商品损坏的，须照价赔偿，故

意损坏商品的须按商品的10倍赔偿并予以辞退。

5、员工如有偷盗商品的`，按商品价值的100倍以上罚款或

移交公安机关处理。

6、员工在工作中，需加强店内防盗工作。如本组商品盘点超

过千分之2、3将免去本组的全部奖金用于弥补商品损失，直到补

齐为止。注：各组员工都该列出本组内易丢失的物品，每天清点

并与库存进行核对，发现问题及时向店长反映。

7、员工在超市吃喝商品的一律按偷盗处理。

四、员工在工作中的注意事项及规定：

1、员工在工作时间内一律不得接打私人电话，如有特殊情况

需向部门组长申请接打，可在仓库接打，时间最多