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2024年茶行业职业技能竞赛评茶员项目考试题库资料（含答案）.pdf

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    2024年茶行业职业技能竞赛评茶员项目考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.下列非芳香物质未参与绿茶香气形成的是（）。

    A、儿茶素

    B、黄酮类物质

    C、氨基酸

    D、糖类

    答案：B

    2.黑茶以“风味”为主,都具有微生物发酵的特征风味,香型难以准确形容但必须

    ()。

    A、陈香

    B、纯正

    C、品种香

    D、地域香

    答案：B

    3.日本蒸青绿茶中，（）主要作抹茶的原料。

    A、玉露

    B、煎茶

    C、碾茶

    D、焙茶

    答案：B

    1

    4.不同的感觉之间有相互作用，当有两种以上的刺激同时作用于一个

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