岭南佳果之佳果美食（教学设计）蒙沪版三年级上册综合实践活动.docx

岭南佳果之佳果美食（教学设计）蒙沪版三年级上册综合实践活动

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教学内容

《岭南佳果之佳果美食》是蒙沪版三年级上册综合实践活动的一节课程。本节课的教学内容以岭南地区丰富的水果资源为背景，引导学生了解和欣赏岭南佳果，同时通过实践活动，让学生亲手制作水果美食，体验分享的乐趣。

课程内容包括：

1.认识岭南佳果：通过图片和实物展示，让学生了解岭南地区常见的水果，如荔枝、龙眼、芒果等，认识它们的特点和营养价值。

2.水果美食制作：教授学生制作水果沙拉、水果拼盘等简单的水果美食，培养学生动手操作的能力和团队协作精神。

3.分享与品尝：学生将制作好的水果美食进行分享，品尝他人的作品，培养学生的分享意识和审美能力。

4.总结与反思：通过本节课的学习，学生能够了解岭南佳果的魅力，增强对本土文化的认识，并在实践活动过程中，培养动手实践、团队协作、分享交流等能力。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标分析如下：

1.实践操作能力：通过水果美食的制作过程，培养学生动手操作的能力，提高学生的实践能力。

2.团队协作能力：在水果美食制作过程中，学生需要与他人合作，共同完成任务，从而培养学生的团队协作能力。

3.分享与交流意识：学生需要将自己制作的水果美食与他人分享，并在品尝他人的作品过程中，培养分享意识和交流能力。

4.文化认同感：通过了解岭南佳果的文化背景，使学生增强对本土文化的认识，培养学生的文化认同感。

5.创新与审美能力：在水果美食制作过程中，鼓励学生发挥创意，设计出独特且美观的水果美食，从而培养学生的创新与审美能力。

6.分析与解决问题的能力：在制作水果美食的过程中，学生可能会遇到一些问题，如水果切得好不好看、沙拉酱是否味道合适等，需要学生通过分析问题，寻找解决问题的方法，从而培养学生的分析与解决问题的能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.岭南佳果的认识：学生能够准确识别岭南地区常见的水果，并了解它们的特点和营养价值。

2.水果美食的制作：学生能够掌握制作水果沙拉、水果拼盘等简单水果美食的技巧和方法。

3.分享与品尝：学生能够积极参与分享自己的作品，欣赏他人的成果，培养分享意识和审美能力。

难点：

1.对岭南佳果的认识：由于学生的生活环境不同，可能对岭南佳果的认知有限，需要通过图片、实物等多种方式进行引导。

2.水果美食的制作技巧：学生可能对水果的切割、搭配等制作技巧不熟悉，需要通过示范、分组实践等方式进行指导。

3.分享与欣赏：学生可能存在害羞、不愿意分享等问题，需要通过营造轻松愉快的氛围、鼓励性的评价等方式来引导学生积极参与。

解决办法：

1.针对岭南佳果的认识难点，可以通过图片展示、实物引入、互动游戏等多种方式，激发学生的学习兴趣，帮助他们更好地认识岭南佳果。

2.对于水果美食的制作技巧难点，可以邀请家长或专业人士进行示范，学生分组实践，教师巡回指导，确保学生能够掌握基本的制作技巧。

3.针对分享与欣赏的难点，可以提前营造轻松愉快的氛围，设置互动环节，如学生间的互相评价、教师鼓励性评价等，帮助学生克服害羞情绪，积极参与分享和欣赏。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

为了达到本节课的教学目标，我选择了以下教学方法：

a)讲授法：通过讲解岭南佳果的特点、营养价值和水果美食的制作方法，为学生提供系统的知识。

b)实践操作法：让学生亲自动手制作水果美食，提高学生的实践能力和团队合作意识。

c)小组讨论法：学生分组讨论，分享自己的制作心得和品尝他人的作品，培养学生的交流能力和审美意识。

d)案例研究法：通过分析成功的水果美食案例，让学生了解创新和审美的重要性。

2.设计具体的教学活动

为了促进学生的参与和互动，我设计了以下教学活动：

a)角色扮演：学生扮演水果店老板、营养师等角色，介绍岭南佳果的特点和营养价值。

b)实验：学生分组进行水果美食制作实验，实践所学知识，培养团队合作精神。

c)游戏：通过水果拼图游戏，让学生在轻松愉快的氛围中学习水果的切割和搭配技巧。

d)品尝与评价：学生品尝他人的作品，进行互相评价，培养审美能力和交流意识。

3.确定教学媒体和资源的使用

为了提高教学效果，我计划使用以下教学媒体和资源：

a)PPT：制作精美的PPT，展示岭南佳果的图片、制作步骤和水果美食案例，吸引学生的注意力。

b)视频：播放水果美食制作的教学视频，让学生更直观地了解制作过程。

c)在线工具：利用在线工具进行角色扮演、实验等活动，方便学生参与和互动。

d)实物资材：准备各种水果、制作工具等实物素材，让学生亲自动手操作。

e)评价表：设计评价表，让学生对他人制作的美食进行评价，培养学生的审美能力和交流意