【英语版】国际标准 ISO 10273:2003 EN Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection of presumptive pathogenic Yersinia enterocolitica 食品和动物饲料微生物学 检测推定致病性小肠结肠耶尔森菌的水平方法.pdf

ISO10273:2003标准是一食品和动物饲料微生物学的一个标准，这是一个关于食品中致病性耶尔森氏菌（特别是致病性鼠肠耶尔森氏菌）的普遍检测方法。

“水平检测法”是指通过样本在平板培养基上的扩散或扩散前漂浮的方式，让样本中的微生物进行培养的方法。这种方法允许将一个或多个微生物样本均匀地分布在培养基上，然后通过观察微生物的生长和繁殖来确定它们是否存在于样本中。

这个标准的详细解释如下：

1.ISO：ISO是国际标准化组织的简称，这是一个由各国标准化机构组成的国际组织，致力于促进全球范围内的标准化工作。

2.10273:2003：这是ISO发布的一个标准编号，它代表了食品和动物饲料微生物学的水平检测法。这个标准的具体版本是2003年的版本。

3.EN：EN是欧洲标准的简称。在ISO标准中，当需要制定具有特定应用领域的欧洲标准时，通常会使用EN作为前缀。

4.Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs：这是关于食品和动物饲料微生物学的主题。这个领域主要关注食品和饲料中可能存在的微生物，包括细菌、真菌、病毒等，以及这些微生物对食品和饲料质量的影响。

5.HorizontalmethodforthedetectionofpresumptivepathogenicYersiniaenterocolitica：这是标准的重点内容，它描述了一种水平检测法，用于推测性地检测食品中的致病性鼠肠耶尔森氏菌。这种方法包括一系列的步骤，如样本的采集、处理、稀释、扩散、观察和结果判断等。

这个标准的目的是提供一个通用的、可重复的方法，用于在食品中检测致病性耶尔森氏菌的存在。这对于确保食品的安全性，防止食源性疾病的发生具有重要意义。