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食堂建议书

食堂建议书锦集6篇

食堂建议书篇1

员工对食堂的意见和建议

1、肉经常有酸的味道，建议每天清理，不得有隔夜肉。

2、管理人员用洗洁精应及时供应。

3、必须端正工作态度，服从项目管理，有意见应及时与办公室主任沟通，不

得散布小道消息。

4、建议增加点辣酱、辣椒炒蛋、辣椒拌小鱼等辣菜。

5、建议经常有新鲜菜。

6、最好多一些鸡蛋汤、紫菜汤之类的。

7、建议食物要保持新鲜，菜品样式要经常更换，要提高营养搭配。食物要充

足，营业时间要延长。

8、早餐要多样化，稀饭要用生米做。

9、炒菜佐料要齐全，剩菜不要混在新炒的菜中。

10、肉要保持新鲜。

11、多一些荤素搭配的菜。

12、早餐的稀饭可以加点花生、红枣之类的。

13、汤的品种要多样化。

14、青菜要多换种类。

食堂建议书篇2

尊敬的领导：

你们好!

这是我对食堂的建议：

1、提高采购的质量，不过分追求低成本

控制首先是对食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食盐、干货、冻货、

调味品及蔬菜等的进货渠道和价格的控制。只有保证原料合格，才能保证成品的合

格。其次是对数量的控制，尤其是对荤菜类中的荤素原料比例的搭配。只有保证了

合理的比例，才能保证营养的充足与平衡，保证合理的性价比。

2、完善招聘制度，提高员工素质

人员素质高低决定其经营成功的程度：人员素质越高，工作胜任度越大，成功

几率越大，风险越小;反之亦然。高校食堂招聘的员工都应符合国家法律规定设立

相应标准，实行竞争上岗制度。在此基础上，食堂经营者对员工的思想教育也不

能放松。

3、不断更新菜色，提高饭菜的质量，增加饭菜的份量

学生的口味不断变化，菜品应该相应地调整，尽量准备多些当季的菜色。中式

菜品的制作过程一般没有统一的生产、制作工艺，不同的厨师对同一菜品有不同的

辅料配比、制作工艺、加工时间和火候，结果相同的菜品却有不同的口感。但对于

食堂来讲，保证基本菜品的标准化生产、大众化口感，既可保证质量，也可保证销

量，不要总偏清淡，照顾一下口味较重的同学。同时，适当增加饭菜的份量，尽量

让学生吃饱。

4、狠抓食堂卫生状况

食堂必须有清洁的就餐环境，对于食堂经营者，除了每天小规模的清理工作，

还应定期组织食堂员工进行大扫除，以保证食堂的卫生质量。不仅如此，食堂的食

品安全对食堂来说，尤为重要。烹饪方式的考究，食物变质与否都是应当注意的，

否则就可能导致食物中毒等危险事件。如高校食堂中常见的扁豆、猪肝等食品，烹

饪不当，极易引起食物中毒。

5、适当调整饭菜价格

学生是没有收入的一个特殊群体，食堂的饭菜价格定的必定不能太高。且我校

的贫困生数量较多，适当降低饭菜价格可以保证贫困学生的营养得到基本保证。食

堂所服务的顾客是没有收入的学生群体，应该保证对他们的公益性。但食堂毕竟是

主要以盈利为目的的，为此，食堂可以适当调整低档、中档和高档菜的比例，已达

到双赢的效果。

6、改进工作流程，提高工作效率

每天到了吃饭的高峰期，全部学生都涌进饭堂，要排好久的队才能打到饭，更

糟糕的是，有时轮到你的时候就刚好没有饭菜了，就是有也都是残羹冷炙了，弄得

好多时候都没饭吃。

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x年x月x日

食堂建议书篇3

由于职工对食堂伙食意见较大，尤其是大锅菜、小炒和早点品种等多有情绪，

普遍反映口感较差，质量不好。本人是一个烹饪爱好者，日常生活中经常变着花样

操作，得到家人和亲朋好友的一致好评，以下是自己积累的一点小小经验，建议食

堂是不是对以下几点提议做一些调整：

一、改变大锅菜以往的做法；在购买肉制品时，多采购一些五花肉或膘油，用

于炒大锅菜；在炒大锅菜时直接用五花肉或膘油做原料，再加上八角、花椒、葱姜

调料等，来提高大锅菜的口感和质量。

二、小炒部分：尽量避免乱配菜，各种小炒菜类单一存放，自由选择空间较

大。

三、因为时间关系