经济林产品保鲜通用技术要求.docx

LY/T3373—2024

经济林产品保鲜通用技术要求

1范围

本文件规定了主要经济林产品的采收、预处理、预冷、包装、贮藏、运输、信息追溯等保鲜技术要求。

本文件适用于鲜果类(苹果，梨、桃、葡萄、柑橘、鲜枣、杏、蒸枝、龙眼、称猴桃)以及干(坚)果类(板果、核桃、干枣)等主要经济林产品的保鲜。其他经济林产品参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件.仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T30134冷库管理规范

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T34344农产品物流包装材料通用技不西求

GB/T36088冷链物流信息管理要求

GB/T39664电子商务冷链物流配送酮务管理规范

NY/T2000水果气调库贮藏通则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4采收

应根据经济林产品的商品用途，确定适宜的采收成熟度。宜选择晴天气温较低时段或阴天采收，避开雨天、雾天、露(雨)水未干或高温时段。避免机械损伤

5预处理

5.1分级

根据相应经济林产品等级要求分级，剔除霉变、虫蛀、风干、开裂及畸形果，并去除杂质5.2鲜果类产品预处理

宜在阴凉通风处或专用预处理车间进行操作。

5.3干(坚)果类产品预处理

5.3,1核桃采收脱皮后，宜采用晾干、烘干等方式，含水率≤8%

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5.3.2板栗脱去总苞后，避免堆积，及时预冷。

5.3.3枣宜采用瞭干、晒干或烘干等方式制成干枣，干制小红枣含水率≤28%,干制大红枣含水率25%

6预冷

6.1预冷方式和预冷温度

根据经济林产品种类和特性选择合适的预冷方式，鲜果类经济林产品宜在48h内降至适宜的温度，推荐预冷方式与预冷终温见附录A.

6.2预冷过程控制

6.2.1采用专用预冷设施，按照操作要求预冷；采用普通冷库预冷，每次入库量不宜超过总库容的10%.

6.2.2预冷时应合理包装和码垛。

6.2.3普通冷库预冷时库内相对湿度85%~90%,专用预冷设施预冷时库内相对湿度90%~95%。

6.3预冷后处理

6.3.1预冷后应在低温操作间内进行包装处理。

6.3.2水预冷的产品应在低温环境下去除表面水分，再进行包装。

7包装

7.1包装材料和方式

7.1.1包装材料应符合GB/T3434(的要求，宜选择防潮性好、强度高并有适宜透气性的材料

7.1.2包装宜在适宜低温环境下进行》同一包装内经济林产品产地、品种、等级应一致

7.1.3用于电子商务销售的鲜果，宜结合电子商务销售选择符合GB/T33129和GB/T39664要求的包装材料和方式。

7.1.4对呼吸跃变型的经济林产品宜采用自发气调包装。

7.2包装标识

应符合GB/T191的规定。

8贮藏

8.1入库

8.1.1入库前应检查库房保温性能、制冷系统运行状况。气调库应检查气密性，按照NY/T2000规定执行。

8.1.2入库前应对库房、包装容器和工具等进行消毒灭菌，并及时通风换气，按照GB/T30134和NY/T2000规定执行。

8.1.3入库前将库温降至适宜的贮藏温度，未经预冷的产品应分批人库，每次入库量不宜超过总库容的10%。

8.1.4宜采用标准化托盘，按产地、采收期、等级等分垛堆码，按照GB/T30134的规定执行。

8.1.5同一品类、相同成熟度的经济林产品宜同时入库，不同种类经济林产品不宜混贮

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8.2贮期管理

8.2.1应采用适宜的贮藏条件。库温波动范围应控制在±1℃以内.具体可参考附录B。

8.2.2冷藏库应定期通风换气，排除乙烯等有害气体；气调库的管理按照NY/T2000的规定执行。

8.2.3应定期取样抽检，观察经济林产品转色及病害、腐烂等情况并及时处理。

8.3出库

8.3.1贮藏期以不影响商品质量要求为宜，出库按照“先进先出”的原则。

8.3.2出库时，冷藏车或保温车应与冷库无缝对接。当库外温度较高时，应采用冷藏运输或回温后再运输，防止结露。

8.3.3装载作业区内任何操作应在相对适宜低温条件下进行。

9运输