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Lecture19BloodMinerals
MineralsInorganicelements2classificationsMacrominerals(5ginhumanbody)Calcium SodiumPhosphorus ChlorineMagnesium PotassiumSulphur
Minerals2. Microminerals(5ginhumanbody) Iron Selenium Zinc Manganese Copper Molybdenum Iodine Cobalt Chromium Vanadium Fluorine Tin Silicon Nickel
SeleniumAntioxidantroleGlutathioneperoxidaseandglutathionereductasekeyenzymesthatremoveH2O2Selenium-containingenzyme(selenoprotein)GlutathioneisafreeradicaltrapSeleniumprotectsGlutathionesulphydralsifinsufficientprotection?irreversibleoxidationproductsformed??freeradicaldamage
FoodsourcesSeleniumFoodsourcesMainlyproteincontainingfoodsseafood,poultry,meatbreadsandcerealssomenuts(limitedbioavailability)Foodseleniummainlyseleno-methionine‘organic’seleniumBestabsorptionBioavailability–limiteddata Youngetal,1982
NRVSelenium EAR RDI*19-70+y (M) 60?g/d 70?g/d (F) 50?g/d 60?g/dPregnancy 55?g/d 65?g/dAdditionalrequirementsmetbyincreasedseleniumabsorptionLactation 65?g/d 75?g/dEARsetatadditional12?g/dforsecretioninbreastmilkUL(alladults) 400?g/d(foodsupplements)Limiteddataabouttoxicity.Sometoxicityrisks200?g/dBrittlenails,hairloss(alopaecia)?risksquamouscellcarcinoma(geneticallyvulnerablepeople)
IronFunctionsO2transportBoundwithinhaemgroupsinRBCProductionofATPEssentialtoelectrontransportviacytochromesCofactorfornon-haemenzymesConversionofβ-carotenetovitaminASynthesisofneurotransmitters
Iron-functionResponseto?O2intissues(hypoxia)releaseofrenalerythropoieticfactorconversionoferythropoietinogentoerythropoietin?bonemarrowcellsto?erythrocyteproductionErythrocytessynthesisehaemgroupsastheymaturebindwithglobulintoproducematureHbcontainingcells(reticulocytes):RBC
TotalbodyironHaemoglobin ProteininRBC ~60-70% TransportO2totissuesMyoglobin O2reservesinmu
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