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餐饮前厅形体礼仪培训计划

一、培训目的：

餐饮前厅服务员是餐厅的门面，他们的形体礼仪直接影响餐厅的形象和服务质量。因此，

通过形体礼仪培训，可以提高前厅服务员的形象素质和服务水平，增强餐厅的竞争力，提

升顾客满意度。

二、培训内容：

1.形体礼仪基础知识

仪态端正：站立、行走、坐姿的正确姿势和动作-

衣着整洁：服装、鞋袜、个人卫生等方面的要求-

面部表情：微笑、眼神交流、面部肌肉的放松技巧-

办公礼仪：接待客人、电话接听、传递文件等工作中的礼仪要求-

2.培训必备技能

正确的行走姿势：平稳、轻盈、从容-

站立礼仪：挺胸-抬头、舒展肩部、放松手臂等站立姿势的训练

坐姿礼仪：坐姿挺胸-抬头，双脚平放，双手自然放置于膝盖上方

衣着整-理：穿衣、整理服装等方面的技巧与方法

配-餐礼仪：如何正确摆放餐具，如何进行食物搭配等

3.礼仪用语与言行举止

礼-貌用语：对客人和同事的称呼与交流技巧

身-体语言：如何利用肢体语言来更好的跟客人交流

言-行举止：如何做到说话轻声细语，举手投足得体

4.服务技巧培训

接待技巧：-如何微笑、问候客人，并引导客人就坐

服务技巧：-如何快速而准确的为客人倒水、递餐具等

座位指引-：为客人就座时如何用微笑和行动指引客人

异常处理：如何应对突发情况，如客人投诉或服务不满-

三、培训方法：

1.理论培训：通过讲解、示范和讨论的方式，让学员了解并掌握形体礼仪的基础知识和技

能。

2.实地演练：通过学员实际操作，模拟餐厅环境，让学员在实践中熟练掌握形体礼仪和服

务技巧。

3.视频教学：通过播放相关形体礼仪培训视频，让学员观摩学习、模仿练习，提高形体礼

仪的实际运用能力。

四、培训流程：

1.培训前的准备

制定培训计划和课程安排-

确定培训教材和教辅资料-

招募培训讲师和辅导员-

2.培训过程中

第一阶段：进行形体礼仪基础知识的讲解和学习-

第二阶段：开展形体礼仪技能的实地演练和指导-

第三阶段：进行服务技巧培训和模拟练习-

第四阶段：进行综合培训考核和-评估

3.培训结束后

对培训学员进行综合-成绩评定

评选优秀-学员，并进行表彰奖励

对培训-结果进行总结，提出改进意见和建议

五、培训目标：

1.提高餐饮前厅服务员的形象素质和自身修养

2.提升餐饮服务的品质和水平

3.塑造餐厅良好的形象和品牌价值

4.提高顾客的满意度和回头率

六、培训考核及评估：

1.理论考核：对学员进行形体礼仪基础知识考核和答辩

2.实际操作考核：对学员进行形体礼仪技能的实地演练考核

3.服务技能考核：对学员进行服务技巧及应对突发情况的模拟考核

4.综合考核：对学员进行全面综合的形象、礼仪和服务技能的考核

七、培训课程安排：

1.形体礼仪基础知识的讲解和学习（2天）

2.形体礼仪技能的实地演练和指导（3天）

3.服务技巧培训和模拟练习（3天）

4.综合培训考核和评估（1天）

八、培训的具体实施计划：

1.培训时间：提前与员工协商好具体的培训时间，最好在休息日进行