自然制曲的蚕豆曲中优势微生物的分离与初步鉴定.pdfVIP

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2024-09-05 发布于北京
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自然制曲的蚕豆曲中优势微生物的分离与初步鉴定.pdf

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中国调味品

年第期

２０１１５分析检测

ＣＨＩＮＡＣＯＮＤＩＭＥＮＴ

总第卷

３６

自然制曲的蚕豆曲中优势微生物的分离与初步鉴定

，，，，

１２１２１２１２３３３

＊

，，，，，，

刘志伟谭兴和周红丽王锋陈绪文李国武姚曙光

（，；

湖南农业大学食品科技学院长沙食品科学与生物技术湖南省

１．４１０１２８２．

，；，）

重点实验室长沙湖南省十三村食品有限公司湖南临湘

４１０１２８３．４１４３００

：，、、、

摘要通过各种培养基进行分离培养对自然制曲蚕豆曲中的细菌总数芽孢杆菌酵母菌霉菌进行计

；。：，；

数对霉菌进行初步鉴定结果从自然制曲蚕豆曲中分离出的霉菌经鉴定为米曲霉和总状毛霉微生

７６

，，，／；，

物菌群以霉菌为主米曲霉和毛霉数量分别为２．８×１０３．０×１０ｃｆｕｇ其次为细菌数量为５．３×

４２

／；／；：。

１０ｃｆｕｇ酵母菌数量为２．６×１０ｃｆｕｇ芽孢杆菌没有检出

：；；；

关键词蚕豆曲微生物分离鉴定

中途分类号：文献标识码：文章编号：（）

ＴＳ２０１．３Ｂ１０００－９９７３２０１１０５－００９７－０４

Ｉｓｏｌａｔｉｏｎａｎｄｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｄｏｍｉｎａｎｔｍｉｃｒｏｏｒａｎｉｓｍｆｒｏｍｒａｉｎｓｂｅａｎｓ

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