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创业营销计划书

创业营销计划书1

通常创业计划是市场营销、财务、生产、人力资源等职能计

划的综合。

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具

有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一

个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项

目来运作，实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开

业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体

包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实

地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主

要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒

店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行

区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的

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服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。

这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的

维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形

式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑

各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、

市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力

的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协

助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部

门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例

如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房

楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，

与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房

的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是

两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组

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织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直

到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的

行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标

准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市

场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境

的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方

面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据

客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益

的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡

雅的安排等等。

5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关

因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规

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范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、

数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同

时，就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各

部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理

应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的

负担，