粤教粤民版劳动技术二年级上册第一单元 第6课《择菜和洗菜》教案.doc

第6课《择菜和洗菜》教学设计

课题

择菜和洗菜

单元

第一单元

学科

学校劳动

年级

二年级

核心素

养目标

劳动观念：认识到对健康饮食和家庭生活的重要性，尊重食材和生活空间，通过参与择菜和洗菜创造一个健康、卫生的家庭环境。

劳动技能：掌握挑选新鲜蔬菜的技巧，包括观察外观、气味等指标；熟练掌握洗菜的方法，能够彻底清洗食材并去除污垢和农药残留。

劳动态度与习惯：细致认真地挑选和洗涤食材，注重每个步骤和细节，养成定期挑选和洗菜的习惯，保持食材的新鲜和卫生。

劳动精神：积极参与择菜和洗菜任务，投入时间和精力进行挑选、洗涤和处理等工作，坚持不懈地保持食材的优质和卫生，并提高对食品安全的重视。

教学重点

了解择菜和洗菜的方法、认识择菜和洗菜的工具。

教学难点

掌握择菜和洗菜的方法和步骤、动手择洗芸豆。

教学准备

工具：水盆、刨皮刀、刷子等。

材料：蔬菜、水、盐。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

第6课《择菜和洗菜》

板书课题。

视频导入：《择菜和洗菜》

导语：蔬菜营养丰富，我们天天食用。做菜前，必须把蔬菜择洗干净。择菜选择新鲜、健康的蔬菜和食材，确保品质和口感。洗菜彻底清洁食材，去除污垢、农药残留和细菌，确保卫生安全。

观看视频，思考、讨论择菜和洗菜的方法。

引导学生了解通过劳动创造美好生活，导入本课主题。

讲授新课

一、工具材料

1、工具：水盆、刨皮刀、刷子等。

2、材料：蔬菜、水、盐。

3、刨皮刀的使用技巧。

二、技术要求

1、择菜主要是去除蔬菜中不能吃的部分，不同蔬菜要去除的部分不同。要去掉白菜、菠菜、油菜等的根和老叶。要把芸豆两侧的筋择去。需要给土豆去皮。

2、洗菜先冲洗一遍，去掉泥土，再浸泡，然后采用不同的方法将不同的蔬菜冲洗干净。可以刷洗胡萝卜、土豆、黄瓜等。要搓洗青菜菜叶。要冲洗白菜菜帮。

三、动手实施

1、准备一些芸豆，择去两侧的筋。

2、将芸豆冲洗一遍后，放在淡盐水里浸泡，然后再冲洗，晾干。

了解刨皮刀的使用技巧

掌握择菜和洗菜的方法

掌握择洗芸豆的方法

了解本课的学习内容，初步思考课堂任务。

培养知识拓展的学习能力

提升学生的实际动手能力

课堂练习

1、回家和家长一起择菜、洗菜，并请家长把对你劳动的评价填入下表。

2、评一评，看看你择洗的菜能得几颗小星星。。

完成课堂练习

巩固课堂知识

课堂小结

择洗芸豆的步骤

①了解择菜和洗菜的方法；②认识择菜和洗菜的工具；③掌握择菜和洗菜的方法和步骤；④动手择洗芸豆。

总结回顾

对本节课内容进行总结概括。

课后作业

1、花椰菜、西蓝花这类蔬菜，掰成小朵清洗后需要用沸水焯一下，你知道这是为什么吗？

布置作业

拓展学生的学习能力

板书

观看板书

强调教学重点内容