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农产品质量安全检测竞赛理论备考试题及答案
单选题
1.高效液相色谱法,色谱峰形状的好坏用（）来衡量。
A、拖尾因子
B、保留时间
C、峰面积
D、分离度
参考答案：A
2.C2H2-Air火焰原子吸收法测定较易氧化但其氧化物又难分解的元素（如Cr）时,最适宜的火焰是性质（）
A、化学计量型
B、贫燃型
C、富燃型
D、明亮的火焰
参考答案：C
3.紫外-可见分光光度法，用标准曲线法测定溶液浓度时，未知溶液的浓度应该（）
A、小于最低的标准溶液的浓度
B、在最小浓度与最大浓度区间
C、大于最高的标准溶液的浓度
D、不一定
参考答案：B
4.色谱仪检测系统的核心部件是（）
A、泵
B、进样器
C、色谱柱
D、检测器
参考答案：D
5.高锰酸钾溶液呈现出紫色,是因为它吸收了白光中的（）。
A、蓝光
B、红光
C、绿光
D、黄光
参考答案：C
6.气相色谱中进样量过大会导致（）。
A、有不规则的基线波动
B、出现额外峰
C、FID熄火
D、基线不回零
参考答案：C
7.欲分析血浆中的钾含量,下列方法中哪一种最为合适的是（）。
A、重量法
B、容量法
C、红外光谱法
D、火焰光度法
参考答案：D
8.下列不属于食品防腐剂的是（）。
A、苯甲酸
B、海藻酸钠
C、山梨酸
D、山梨酸钾
参考答案：B
9.丙酮的紫外－可见吸收光谱中，对于吸收波长最大的那个吸收峰，下列四种溶剂中吸收波长最短的是（）
A、环己烷
B、氯仿
C、甲醇
D、水
参考答案：D
10.在原子吸收光谱分析中，为了防止回火，各种火焰点燃和熄灭时，燃气与助燃气的开关必须遵守的原则是（）。
A、先开燃气，后关燃气
B、先开助燃气，后关助燃气
C、后开助燃气，先关助燃气
D、后开燃气，后关燃气
参考答案：B
11.为避免液体试样在干燥过程中可能易形成硬块或块状，可以使用清洁干燥的（）
A、醋酸镁
B、磷酸盐
C、氯化钙
D、海沙
参考答案：D
12.高效液相色谱法,相邻两峰分开程度用（）来衡量。
A、拖尾因子
B、保留时间
C、峰面积
D、分离度
参考答案：D
13.下列不属于易燃液体的是（）
A、5%稀硫酸
B、乙醇
C、苯
D、二硫化碳
参考答案：A
14.可用“四分法”制备平均样品的是（）
A、苹果
B、蜂蜜
C、鲜乳
D、稻谷
参考答案：D
15.下列哪种不是气相色谱的检测器（）。
A、TCD
B、UVD
C、NPD
D、FPD
参考答案：B
16.不具有强酸性和强腐蚀性的物质是（）
A、氢氟酸
B、碳酸
C、稀硫酸
D、稀硝酸
参考答案：B
17.色谱分析中,归一化法的优点是（）。
A、不需校正因子
B、不需准确进样
C、不需定性
D、不用标样
参考答案：B
18.校准曲线的斜率常因温度、试剂、仪器条件的变化而变化。在测定样品的同时绘制校准曲线的最佳方法是（）
A、先绘制工作曲线后测定样品
B、先测定样品后绘制工作曲线
C、工作曲线与样品测定同时进行
D、根据需要灵活运用
参考答案：C
19.紫外-可见分光光度法定量分析时,透过样品池的入射光是（）
A、白光
B、单色光
C、激光
D、混合光
参考答案：B
20.紫外-可见分光光度法测量读数时,放置样品池的暗室的翻盖必须盖上,原因是（）。
A、防止空气
B、防止灰尘
C、防止外界光的干扰
D、防止溶液溅出
参考答案：C
21.溶剂抽提法处理食品样品的思路是利用各组分（）的不同
A、挥发度
B、沸点
C、在溶剂中溶解度
D、物理性质
参考答案：C
22.有色溶液的摩尔吸收系数越大,则测定时（）越高。
A、准确度
B、精密度
C、吸光度
D、灵敏度
参考答案：D
23.在原子吸收光谱法中,对于碱金属元素,可以选用（）
A、化学计量火焰
B、贫燃火焰
C、电火花
D、富燃火焰
参考答案：B
24.邻菲罗啉分光光度法测定微量铁试验中,缓冲溶液是采用（）配制。
A、乙酸-乙酸钠
B、氨-氯化铵
C、碳酸钠-碳酸氢钠
D、磷酸钠-盐酸
参考答案：A
25.食品中的汞含量测定时,样品必须采用（）方法进行样品前处理。
A、低温灰化
B、高温灰化
C、回流消化
D、蒸馏法
参考答案：C
26.紫外光谱分析中所用比色皿是（）
A、玻璃材料的
B、石英材料的
C、萤石材料的
D、陶瓷材料的
参考答案：B
27.紫外-可见分光光度计必需的结构部件中,（）的作用是将混合光变成所需单一波长的光。
A、光源
B、单色器
C、吸收池
D、检测器
参考答案：B
28.气相色谱实验过程中,流量计指示的流量突然加大,主要原因可能是（）
A、进样的胶垫被扎漏
B、稳压阀漏气
C、检测器接口漏气
D、钢瓶漏气
参考答案：A
29.原子吸收分光光度分析中,如果在测定波长附近有被测元素非吸收线的干扰,应采用的消除干扰的方法是（）
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