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第六章
微生物的生长繁殖
及其控制
生物工程学院
车振明
生长：生物个体物质有规律地、不可逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。
繁殖：生物个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。
生长是一个逐步发生的量变过程，
繁殖是一个产生新的生命个体的质变过程。
在高等生物里这两个过程可以明显分开，但在
低等特别是在单细胞的生物里，由于细胞小，这两个过程是紧密联系又很难划分的过程。
一个微生物细胞
合适的外界条件，吸收营养物质，进行代谢。
如果同化作用的速度超过了异化作用
个体的生长
原生质的总量(重量、体积、大小)不断增加
如果各细胞组分是按恰当的比例增长时，则达到定程度后就会发生繁殖，引起个体数目增加。
群体内各个个体的进一步生长
群体的生长
在微生物学中提到的“生长”,一般均指群体生长，这一点与研究大生物时有所不同。
0.5μm
(a)(b)
个体生长→个体繁殖→群体生长
群体生长=个体生长+个体繁殖
在一定时间和条件下细胞数量的增加
(微生物群体生长)
-Partially
formed
cross-wall
orms
around
Cellwall
微生物生长：
Figure6.11Binaryfssioninbacteria.(a)Adiagramofthesequenceofcelldivision.(b)AthinsectionofacellofBacillus
iaho
Plasmamembrane
DNA
(nuclear
areal
-Cellwall
③Cross-wall
completely
ned,
评价培养条件、营养物质等对微生物生长
的影响；
评价不同的抗菌物质对微生物产生抑制(或杀死)作用的效果；
客观地反映微生物生长的规律；
第一节微生物生长的测定
微生物生长：(参见P146)
以单位时间里微生物数量或生物量(IBiomass)
个体计数
群体重量测定
群体生理指标测定
微生物生长的测定：
的变化来评价。
Plating
1:101:1001:10001:10,0001:100,000
Calculation:Numberofcoloniesonplatexreciprocalofdilutionofsample=numberofbacteria/ml
(Forexample,if32colonieswereonaplateof¹h1000diution,thenthecountis32×10,000=320,000/mlinsample.)
gure6.15Platecountsandserialdilutions.Inserialdilutions,theoriginalinoculumis
utedinaseriesofdilutiontubes.Inourexample,eachsucceedingdilutiontubewillhave
lyone-tenththenumberofmicrobialcellsastheprecedingtube.Thensamplesofthe
Dilutions1:101:100
1ml1ml
1ml1ml1ml1ml1ml
1:100.000
1ml
1:10,000
1
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