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乳粉生产环境与设施考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.乳粉生产过程中，以下哪种环境的温湿度控制最为关键？（）

A.原料储存区

B.生产加工区

C.成品储存区

D.清洁消毒区

2.下列哪种设施不是乳粉生产必须的设备？（）

A.均质机

B.喷雾干燥机

C.高压均质机

D.洗衣机

3.在乳粉生产中，下列哪个环节对卫生条件要求最高？（）

A.原料处理

B.粉碎

C.混合

D.喷雾干燥

4.乳粉生产车间的空气质量要求以下哪项指标？（）

A.总悬浮颗粒物（TSP）≤10mg/m3

B.细菌总数≤100CFU/m3

C.霉菌总数≤50CFU/m3

D.所有以上选项

5.下列哪种消毒剂不适用于乳粉生产车间的消毒？（）

A.75%酒精

B.次氯酸钠

C.过氧化氢

D.硫磺

6.乳粉生产中，原料乳的储存温度应控制在多少度以下？（）

A.4℃

B.6℃

C.8℃

D.10℃

7.乳粉生产中喷雾干燥塔的工作原理主要是什么？（）

A.物理吸附

B.化学反应

C.冷却结晶

D.热交换

8.以下哪项不是乳