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烧烤创业计划方案

背景介绍

烧烤文化已经成为我们日常生活中重要的一部分。在城市市场的快速发展中，烧烤作为一种小众餐饮文化也是备受欢迎。随着人们对美食和聚会的需求日益增长，烧烤行业市场潜力巨大。在这个市场大背景下，烧烤创业成为了许多创业者的重要选择。

目标受众

花费多、质量有保证的年轻消费群体（18-40岁），比较注重休闲、娱乐、美食、品质、时尚、体验。

开店地点

大学校园周围或者商业商场周围，人流量大、易发展。

经营模式

（1）饮品提供服务：冷饮、啤酒、饮料。（2）烤肉套餐供应：提供各类烤肉套餐，美味可口。（3）点单制：顾客到店后点单，厨师烤制好后上桌，无服务员，顾客自取菜品。

选址与装修

选择在大学校园周围或者商业商场周围等易发展地点，根据目标受众和理念进行装修和设计，突出时尚、年轻、自由等元素。也可以采用露天烧烤的形式，利用大自然的优美环境给顾客带来富有感觉的用餐体验。人性化的装修和服务环境，也是在吸引消费者方面有益的。

菜品创新

传统的烧烤菜品可以不断创新，更加接近年轻人的口味。可以推出各种口味的烤串、烤虾、烤鱼、烤鸡翅、烤牛排等等。

管理方式

（1）美食卫生管理：对所有的食材进行检验与保管；一人一枕巾，保障食品的卫生和质量。（2）员工管理：通过吸纳大学校园周围在校大学生就业，降低薪资成本；定期培训员工、加强团队塑造，提高服务质量和工作效率。

营销策略

（1）网络平台投资：扩大网络渠道，建立官方微信、微博、电话询问和在线点餐，让信息快速传递，提高宣传效果。（2）合作推销：与周边商家共同推出优惠组合、联合促销，扩大顾客群落。（3）特别服务：如生日庆祝，团险购物旅游等活动，通过积跑金币和积分，促进回头客和品牌忠诚度。

初始资金

预计初始资金30万元左右，具体投资成本还要根据地区、店面大小和租赁费用、设备和工资等地方情况而定。其中，房屋租金和人工费用要占到总成本的30%左右，设备采购和采购商品采购要占到总成本的30%-40%。

风险分析

（1）食材安全隐患：需要对所有的食材进行检验与保管，保障食品的卫生和质量，减少顾客食品安全隐患，提高知名度。（2）店铺管理与品牌知名度扩大难度：需要提高服务质量和工作效率，提升品牌知名度，并在营销策略上采用更多的方法扩大知名度。

结束语

烧烤行业市场前景非常远大，点单制烧烤店入行门槛低，长期稳定营业，财源滚滚，符合目前创业者的需求。希望本文档能对需要开烤肉店的创业者们有所帮助。