《地理标志产品 民权葡萄酒(民权牌)》.docx

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地理标志产品民权葡萄酒（民权牌）

1范围

本文件规定了民权葡萄酒（民权牌)地理标志产品的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装运输和贮存。

本文件适用于根据原国家质量监督检验检疫总局2003年第25号公告批准实施保护的民权葡萄酒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15037葡萄酒

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T23543葡萄酒企业良好生产规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家知识产权局公告第354号《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

民权葡萄酒

采用符合产地环境要求的新鲜葡萄为原料，经发酵酿造而成，并符合本文件规定的葡萄酒。

4地理标志产品保护范围

河南省民权县现辖行政区域。见附录A。

5生产要求

5.1种植

5.1.1产地自然条件

2

年活动积温4200～4500左右，无霜期210天～240天，土壤为沙土，年降雨量800mm以上。

5.1.2品质

产自黄河故道产区的贵人香、威代尔、霞多丽、赤霞珠、马瑟兰、丹菲特等优良品种。

5.2采收

5.2.1采收前1个月不得浇水、不得使用杀虫剂，采收前10天不得使用杀菌剂。

5.2.29月中下旬，葡萄成熟，果实呈黑紫色或蓝紫色，果穗表面带蓝白色果霜，颗粒富有弹性；糖度≥15%进行采收。

5.2.3在晴天早晨露水干后采收。选择成熟果粒达95%以上的果穗采收。

5.2.4采收后，24h内必须进行加工处理。

5.3加工工艺

5.3.1干红原酒工艺流程如图1所示。

图1干红原酒工艺流程

3

5.3.2干白原酒工艺流程如图2所示。

图2干白原酒工艺流程

5.3.3干红、干白葡萄酒工艺流程如图3所示。

4

图3干红、干白葡萄酒工艺流程

5.3.4甜红、甜白葡萄酒工艺流程如图4所示。

图4甜红、甜白葡萄酒工艺流程

6质量要求

6.1感官要求

民权葡萄酒感官要求应符合表1。

5

表1感官要求

项目

要求

外观

色泽

红葡萄酒

紫红、深红、宝石红、红微带棕、棕红色

白葡萄酒

近似无色、微黄带绿、浅黄色、金黄色

桃红葡萄酒

桃红、淡玫瑰红、浅红色

澄清程度

澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣、装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀）

香气与滋味

香气

具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香

滋味

干、半干葡萄酒

具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整

半甜、甜葡萄酒

具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满

典型性

具有民权葡萄酒应有的特征和风格

6.2理化指标

民权葡萄酒理化指标应符合表2。

表2理化指标

项目

要求

酒精度a（20℃)/%（体积分数）

7.0～14.5

总糖（以葡萄糖计）/（g/L）

干葡萄酒b

≤4.0

半干葡萄酒c

4.1～12.0

半甜葡萄酒

12.1～45.0

甜葡萄酒

≥45.1

挥发酸（以乙酸计）/（g/L）

≤1.1

干浸出物/（g/L）

红葡萄酒

≥18.5

白葡萄酒

≥16.0

桃红葡萄酒

≥17.0

柠檬酸/（g/L）

干、半干、半甜葡萄酒

≤1.0

甜葡萄酒

≤2.0

铁/（mg/L）

≤8.0

铜/（mg/L）

≤1.0

甲醇/（mg/L）

白、桃红葡萄酒

≤250

红葡萄酒

≤400

苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）/（mg/L）

≤50

山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）/（mg/L）

≤200

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表2理化指标（续）

项目

要求

山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）/（mg/L）

≤200

注：总酸不作要求，以实测值表示(以酒石酸计，g/L)

a酒精度标签标示值与实测值不超过士1.0%(体积分数)

b当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0h/L时，含糖量