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一、运营中心

运营中心是公司的的直接业务部门，代表公司管理所属直营门店，保证门店运营顺畅，

本部门设有营销部、运营管理部如下图：

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说明：1.管理部设置岗位管理部主任和管理部督导专员各1名；

2.区域是运营管理部的一个管理单位，一般4个以上同一个区域内的门店即可成立管理

区域，区域负责人为区域经理，一般区域超过5家分店（含5家），区域可增设区域

经理助理1名，主要协助区域经理开展本区域各项运营工作；

3.未设置区域的门店直接由管理部负责。分店一般设立7种岗位，为店长、前厅主管、

厨房主管、出品员、收银员、服务员、外卖员。承担收台、传粉、仓管、出品、分单

等具体工作的岗位统称为服务员、出品员，具体的岗位职责详见下文。

三.运营中心部门职能

3.1根据公司整体经营目标和管理目标，努力巩固原有客源和原有市场，不断拓展新客源和新

市场，对运营收益目标的达成和市场网络拓展目标的达成负责；

3.2负责制定运营中心的各项规章制度，根据公司市场竞争状况和经营开展情况，出台科学的

经营管理方案，并在实施过程中不断加以完善；

3.3根据公司发展战略制定运营中心发展规划和不同时期的营销计划，根据市场竞争情况和经

营开展情况，策划和实施战术性的经营管理项目，以加速规划的实现；

3.4负责全权管理所有直营分店，规范分店的运作，持续开展分店运行督导，及时纠正执行缺

失，确保分店管理正常且可持续发展；

3.5指定部门培训计划，对于所属部门员工进行分级培训，提高员工的思想素质和工作技能，

制定符合分店实际干部培养机制，建立一支高素质的干部队伍。

3.6深入开展市场调查，定期组织各类市场调研和进行不间断的日常市场调查分析，分析、测

试行业与市场的发展变化的趋势，对公司满足顾客需求的能力和竞争对手拥有的竞争优势

进行评估，根据顾客需求进行产品淘汰和建议开发，对于产品价格和定位进行建议调整，

提高产品竞争力；

3.7提炼部门的核心竞争点，打造部门的核心竞争力。通过与公司各职能部门的深入沟通与协

调，不断提高公司整体管理水平与满足顾客的能力，提高公司市场竞争力。

3.8指导各分店建立完善固定资产档案，严格审批，规范固定资产的申购、异动、报损，确保

所属部门固定资产得到有效利用和安全管理。

3.9建立安全预防和处理机制，对于分店安全管理进行指导，确保分店各项安全环节操作规范，

尽力避免安全事故发生或使事故损失降低到最低限度

3.10通过分店的规范运作，提升顾客满意度建立公司良好的碑，积极开展社区活动和公共关

系活动，树立企业的社会责任形象，进而形成公司良好的企业品牌形象；

3.11不断对运营中心整体业务运作流程进行深入检讨，在努力确保顾客需求得到有效满足的

条件下，不断加强对运营中心业务运作各个环节的监控与管理，降低运营业务成本，提高

部门整体经营效益；

3.12根据公司整体规划，建立个性鲜明的部门运作风格，不断的培训和纠正工作措失，

围绕各个核心开展活动管理，打造部门井然有序、朝气蓬勃、能征善战的团队形象与工

作氛围树立良好的部门运作文化。

四.运营营销部职能

4.1掌控运营中心给予营销部的经营、竞争、发展战略精要，研究、制定全面系统的经营策略、

促销计划、公共关系和品牌传播各阶段的策略性的方案提交给中心研究实施。

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