原创力文档- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
调味品行业--第1页
调味品行业
一、调味品定义及分类
根据《调味品分类》国家标准（GB/T20903-2007），调味品指在饮
食﹑烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去
腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按照终端产品分类可分
为：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐
乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味
品、复合调味料和火锅调料共17类。
二、中国调味品产业发展历程分析
调味品在我国具有悠久的历史，早在5000年前，就有了制盐的生
产；大约在3600年前，开始用盐加工调味品；酱油、食醋、酱、腐
乳、辣椒及八角等传统调味品自古以来就十分盛行。
总体来说，改革开放以来，我国调味品行业的发展可分为初级发
展、快速发展、成熟化发展和战略提升四个阶段。现阶段调味品行业
正朝着品种多样化、复合方便化、营养健康化方向迈进。
三、中国调味品产业运行现状分析
（一）供需情况分析
我国饮食文化深厚，调味品种类众多，产量位居全球前列，且随
着社会经济增长和居民消费能力的不断提升，人们对不同品类调味品
的需求逐渐趋于广泛，2021年我国调味品产量和消费量均实现了增
长。2021年，我国调味品产量为6345万吨，同比增长4.76%；消费量
为6276.5万吨，同比增长4.66%。
（二）进出口情况分析
调味品行业--第1页
调味品行业--第2页
我国是调味品生产大国，出口量远远高于进口量，不过我国调味
品出口量占国内消费总量的比重相对较低，国际出口也是以华人市场
和餐馆为主。2021年，我国调味品进口量为9.87万吨，出口量为
78.35万吨；2022年1-9月，我国调味品进口量为7.00万吨，出口量
为61.43万吨。
从进口来源来看，我国调味品主要从韩国、泰国、日本等地进
口。2022年1-9月，我国从韩国进口调味品1.76万吨，占总进口量比
重为25.14%；从泰国进口调味品1.21万吨，占总进口量比重为
17.34%；从日本进口调味品0.83万吨，占总进口量比重为11.83%。
从出口流向来看，我国调味品主要出口至美国、中国香港、韩国
等地。2022年1-9月，我国调味品出口至美国8.48万吨，占总出口量
比重为13.81%；出口至中国香港7.56万吨，占总出口量比重为
12.31%；出口至韩国6.19万吨，占总出口量比重为10.07%。
（三）主要细分产品分析
我国调味品行业主要产品有酱油、食醋、味精、调味料酒等，其
中酱油因其有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食
欲，产量规模最大。2021年，我国酱油产量为778万吨，食醋产
量为444万吨，味精产量为212万吨，调味料酒产量为318万吨。
四、中国调味品产业链分析
（一）产业链结构
调味品产业上游主要包括大豆、小麦、玉米、肉类等原材料，以
及包装、食品添加剂等行业；中游是调味品生产企业；下游流通渠道
包括线下和线上两种渠道，终端需求包括B端和C端，其中B端主要
为餐饮和食品加工业，C端主要为个人及家庭消费。
调味品行业--第2页
调味品行业--第3页
1、大豆
近年来国家出台了一系列政策扶持大豆产业发展，我国大豆产量
有了较大提升，但是国内消费需求强劲，国内市场大豆进口依赖程度
文档评论（0）