7.4.1糖类 课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptx

第七章有机化合物

第四节基本营养物质

第1课时糖类;六大基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水。这些营养物质是维持生命活动的一系列化学过程的物质和能量基础。;情境问题一：血糖中的“糖”指的是什么？;糖类;2.分类：;一、单糖：葡萄糖和果糖;;分子式：;;1、1mol葡萄糖与钠反应，消耗多少mol钠？产生多少mol氢气？;在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。;操作;在洁净的试管中加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象;操作; 葡萄糖是人体内的重要能源物质。;【总结归纳】

(1)葡萄糖含有醛基，为还原性糖。

(2)1molCHO∽2molAg(NH3)2OH∽2molAg

1molCHO∽2molCu(OH)2∽2molCu;二、二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖;1、蔗糖、麦芽糖、乳糖的结构;C6H12O6+C6H12O6

葡萄糖果糖;三、多糖：淀粉与纤维素;物质;淀粉与碘的实验：;【实验7-8】回忆生物课中学习的检验淀粉的方法。将碘溶液滴到一片馒头或土豆上，观察现象。;在试管中加入0.5g淀粉和4mL2mol/LH2SO4溶液，加热。待溶液冷却后向其中加入NaOH溶液，将溶液调至碱性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加热，观察并解释实验现象。;实验现象：;思考1:如何设计实验证明淀粉的水解程度？;思考2：加入银氨溶液之前，为什么要先调节到碱性？;思考：我们每天吃下去的主食米饭、面条，在人体中是如何提供能量的？