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近日,省政府办公厅下发《*省肉牛奶牛产业发展行动计划》,将在*年
内培育*个饲养量*万头以上的养牛大县,至U*年,全省牛饲养量达到*万
头,奶类产量达到*万吨,肉牛奶牛一产产值达到*亿元,全产业链产值达
到*亿元O我市肉牛养殖产业基础良好,具有一定的发展优势。为推动我市
肉牛产业高质量发展,市委政研室开展了专题调研,了解了产业发展情况,
针对存在的问题提出了工作建议。
一、肉牛产业发展现状
(一)肉牛养殖情况。*年全市肉牛存栏*万头、占全省*%,出栏*万头、
占全省*%,主要品种为夏洛来牛、西门塔尔牛、利木赞牛、安格斯牛。其中,
存栏*头以上规模养殖场*家,*年存栏量*万头、出栏*万头;存栏*头以下
养殖场(户)*家,*年存栏量*万头、出栏*万头。现有市级养殖龙头企业*
家,其中伊川鸣皋镇的辰涛牧业科技有限公司建成全国最大单体牛舍*平方
米,设计存栏量*头,达产后将成为全省最大的高端肉牛育肥基地;鸦岭镇
的成兴农业有限公司设计存栏量*头,达产后将成为全省最大的能繁母牛养
殖基地。
(二)肉牛屠宰加工情况。屠宰方面,以个体屠宰为主,*年渡河区建
成蒙原牧业有限公司,设计年屠宰能力*万头,目前仍处于发展初期,日屠
宰量不高。加工方面,产品主要是未经处理的热鲜肉、冷冻肉和少量熟食,
全市尚无大型肉牛加工企业。
(三)肉牛流通情况。规模以上肉牛养殖场一般有固定销售渠道,规
模以下养殖场一般根据市场行情、通过经纪人或交易市场自销。现有规模
肉牛交易市场*个,即嵩县闫庄黄牛交易市场,发起于解放初期,占地*余
亩,有经纪人*名、管理人员*名、运输等其他相关从业者*名,每年大约交
易*万头肉牛、交易额*亿元,辐射西北、东北、西南等多个省份,是我省最
大、国内知名的交易市场。
(四)发展优势。产业基础较好。我市肉牛养殖规模一直位于全省前
列,群众养牛历史悠久,具有一定的养殖经验。在脱贫攻坚期间,肉牛产
业得到了进一步发展。饲草饲料丰富。我市有天然草场*万亩、饲草产量*
亿公斤,玉米种植面积*万亩、年产秸秆*亿公斤,饲料加工企业*家、年生
产能力*万吨。同时,南部山区半山区大量的荒山荒坡可用于放牧,基本可
实现*至*个月时间“零成本”饲养。技术力量雄厚。我市有畜牧良种繁育
推广中心,前身为白马寺种牛站,是*年农业部首批建设的*家国家级种牛
站之一,可为畜牧良种繁育提供冻精及技术服务,公牛冻精单产量全国最高。
*科技大学动物科技学院每年培养本专科毕业生*人左右。市县乡三级畜牧
服务机构拥有技术人员*多人,可提供配种和疫病防控等技术服务。市场潜
力巨大。目前,国内牛肉消费需求总量处于世界前列且逐年上升,但人均
消费量与美国、日本等国家相比依旧较低,而且牛肉供需缺口自*年后不断
扩大。据行业分析报告,*年我国牛肉供需除进口外存在近*万吨缺口,约
占总需求的*%。
二、存在问题
一是产业规模发展慢。随着群众饮食观念的变化,牛肉成为健康消
费的代表,特别是*年发生非洲猪瘟导致猪肉价格暴涨后,肉牛产业开始进
入扩张期,抢占肉类消费市场份额。但是我市肉牛产业规模发展较慢,从*
年起我国肉牛饲养量年均增幅达*%,而我市仅为*年,我市肉牛饲养量仅占
全省的*%,相当于南阳的原宜阳县韩城黄牛交易市场,高峰时年交易量达*
万头,后因交易量萎缩关闭。
二是产业链关键环缺失。肉牛产业链的关键环节主要有饲料供应、育
种、育肥、屠宰加工和流通,我市饲料供应、育种、育肥和流通环节虽有但
不强,屠宰加工环节缺失,制约了产业整体发展。比如,优质的种群是肉
牛产业高质量发展的基础保障,*年全市基础母牛*万头、同比增长*%,数量
少、增幅小,难以满足规模养殖场需求,造成我市大中型育肥场需要到内
蒙、辽宁、吉林、甘肃等地购进犊牛或架子牛,由于远距离运输容易引起
热应激综合征等疾病。又如,屠宰加工可以提高肉牛利用率、放大价值,
我市缺乏大型屠宰加工企业,造成绝大部分肉牛活体运输到外地屠宰加工,
利益大量流失。
三是龙头企业带动能力弱。*年全省存栏*头以上规模养殖场有*家,而
我市仅有*家。我市肉牛养殖龙头企业主要从事肉牛的育种和育肥,产业链
条短、经营模式封闭、辐射带动农户少,缺乏内联农户、外联市场、引导生
产、深化加工、带动产业发展的龙头企业,“龙头企业+基地+农户”的产
业化经营格局尚未形成。
四是专业化程度不高。目前规模以下养殖场(户),特别是散户专业培
训程度偏低,习惯依赖自有经验,推广品种改良、饲料配给、精准防疫等
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