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食品机械考试题目汇总--第1页

食品机械考试题目汇总

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一单项选择题

1.将固体颗粒加工处理成小颗粒或粉状物料的设备是

A.均质机B.粉碎机C.输送设备D.酿造设

备

2.下列食品机械与设备的名称按食品加工的行业分类的称呼是

A.冷冻机械B.热处理设备C.粮油加工设备

D.包装机械

3.输送流体物料的常用设备是

A.带式输送机B.斗式提升机C.振动输送机

D.吸料泵

4.带式输送机的传送带和物料接触的表面应是

A.防滑的粗燥材料B.光滑的材料C.不能弯折的材料D.

具有磁性的材料

5.除铁机用于除去原料中的

A.石块B.磁性金属C.稗子D.空

壳

6.清除稻谷中的稗子常用的方法是

A.风选法B.筛选法C.比重法D.

浮选法

7.要除去豌豆中的燕麦过滤筛网的开孔形状应是

A.圆形B.等边三角形C.长方形D.正方

形

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8.将大块物料分裂成小块物料的过程称为

A.过滤B.混合C.搅拌D.破碎

9.有些物料在常温下有热塑性或非常强韧;粉碎起来非常困难..要粉碎

这类物料常用

A.超微粉碎机B.胶体磨C.爪式粉碎机

D.冷冻粉碎机

10.蒸发、蒸馏、干燥的利用原理是

A.物质的气化点或沸点不同;形成气体B.物质的凝固点不同;形

成固体晶体

C.物质的溶解度和溶解性不同D.物质分子的热运动分

子内能

11.过滤抽滤、压滤、压榨利用原理是

A.物质的颗粒大小;截留性或流动性不同

B.物质的比重密度差差异

C.物质的电荷活性;静电聚结差异性

D.物质对声波的反应特性

12.使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不均匀状态达到

相对均匀状态的过程是

A.均质B.粉碎C.热力杀菌D.杂质

清理

13.在搅拌缸中;为防止漩涡流产生和液体打旋;可以在罐体周围的内壁

上安装

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A．叶轮B.搅拌器C．挡板D.

桨叶

14.均质机提供压力的泵是

A．螺杆泵