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白酒的基本知识

按香型分类：

1.酱香型（茅台）

2.浓香型（五粮液、泸州老窖）

3.活香型（汾洒、宝丰）

4.米香型（桂林三花洒）

5.其他香型（a药香董洒现改为董香、b、特香四特、c兼香白云■边和口子窖、

d凤香西凤洒、e芝麻香景芝、豉香玉冰烧洒）

按度数分

1、洒精含量五十度以上成为高度洒

2、洒精含量四十度到五十度之间称为中度白洒

3、洒精含量四十度以下称为低度白洒

中国名洒的评比

1、1952年第一届在北京评比，白洒类评出四大名洒

1）55度茅台（贵州、酱香型）

2）65度泸州老窖大曲（四川、浓香型）

3）65度西凤洒（陕西、凤香型）

4）65度汾洒（山西、活香型）

2、1963年第二届在北京评比，白洒类评出八大名洒

1:55度茅台（贵州、酱香型）

2)60度董洒（贵州、药香型）

3)60度泸州老窖特曲（四川、浓香型）

4)

59度全兴大曲（四川、浓香型）

5)

60度五粮液（四川、浓香型）

6)

65度西凤洒（陕西、凤香型）

7:

8)6565度汾洒（山西、活香型）

度古井贡（安徽、浓香型）

3、1979年第三届在大连评比，白洒类评出八大名洒

1）茅台55度

2）董洒60度

3）60度泸州老窖特曲

4）60度五粮液

5）50度、50度、60度佥ij南春（四川、浓香型）

6）60度汾洒

7）53度古井贡

8）55度62度64度洋河大曲。工苏、浓香型）

4、1984年第四届在太原评比，白洒类评出十三大名洒

1）茅台洒（飞天牌、贵州酱香型）

2）董洒（董牌、贵州药香型）

3）泸州老窖特曲（泸州牌、四川浓香型）

4）全兴大曲（全兴牌、四川浓香型）

5）五粮液（五粮液牌、交杯牌、四川浓香型）

6）剑南春（剑南春牌、四川浓香型）

7）郎洒（郎泉牌、四川酱香型）

8）西凤洒（西凤牌、陕西凤香型）

9）汾洒（古井亭牌、长城牌、山西活香型）

10）古井贡（古井牌、安徽浓香型）

11）洋河大曲（羊禾牌、7工苏浓香型）

12）双沟大曲（双沟牌、7工苏浓香型）

13）特制黄鹤楼（黄鹤楼牌、7工苏活香型）

5、1989年第五届在合肥评比，白洒类评出十七大名洒

1）茅台洒（飞天牌、贵州酱香型）

2）董洒（董牌、贵州药香型）

3）泸州老窖特曲（泸州牌、四川浓香型）

4）全兴大曲（全兴牌、四川浓香型）

5）五粮液（五粮液牌、交杯牌、四川浓香型）

6）剑南春（剑南春牌、四川浓香型）

7）郎洒（郎泉牌、四川酱香型）

8）沱牌大曲（沱牌、四川浓香型）

9）西凤洒（西凤牌、陕西凤香型）

10）汾洒（古井亭牌、长城牌、山西活香型）

11）古井贡（古井牌、安徽浓香型）

12）洋河大曲（羊禾牌、7工苏浓香型）

13）双沟大曲（双沟牌、7工苏浓香型）

14）特制黄鹤楼（黄鹤楼牌、7工苏活香型）

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