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便利店运营方案
便利店运营方案
为确保事情或工作顺利开展,往往需要预先制定好方案,方案一
般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体
要求等项目。那要怎么制定科学的方案呢?以下是小编收集整理的便
利店运营方案,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
xx购物广场做为地区最大的生活大卖场,其地理位置,硬件设施,
商品配置等在同行业内,都称得上是一流的。如今整个店的销售业绩
下滑,客流量下降,既有大环境的因素,也有自身的原因。大环境下,
金融危机造成经济往来减少,整个流通行业也受到了冲击,人们危机
感增强,日常购买能力与同期相比减少了。自身原因,超市经历了开
业的喜悦和几个月的运营后,各个部门的管理漏洞多少都出现了,招
商部没有及时引进新的供应商、增加新的商品;企划部虽然每月都在做
活动,出促销DM,但每期相同的特价品给顾客造成了审美疲劳;卖场
部分商品陈列,导示系统、卖场整洁等不能给顾客一种新鲜感,提高
不起顾客的购买欲。
第一部分:现有问题及调整思路。
客流量下降,造成营业额下降,公司利润肯定就会减少。如何能
尽快提升客流量、提高营业额,是迫在眉睫的一件事。拟通过以下几
个方面来做:
一、调整卖场布置及商品陈列。
在品牌营销时代,卖场不再是简单囤积商品的销售场所,科学的
布局设计成为卖场经营发展的关键制约因素。卖场重要是保持通畅,
要根据顾客的动线,来布局自己的卖场。主展区,辅助展区,促销展
区的商品区分要懂得利用各展区的优势进行互补。同时还需要根据季
节性来布置卖场,让卖场能吸引顾客,更能留住顾客。例如收银台区,
应该考虑顾客排队等候结账是否顺畅,而不是一味的扩大货架所占区
域;各种礼盒及整件牛奶从卖场深处移到收银台前的区域,既方便了顾
客的购买,又增加的整体美观度和整洁度。
以上为卖场硬布置,卖场场软布置包括导视系统和气氛渲染布置。
导视系统即卖场内引导顾客购物的视觉引导布置,包括各类功能指示
牌,如各商品分区指示,各服务分区指示等。我们的卖场导示系统,
虽说都有,但却起不到实际作用,顾客从入口处看,只能看到第一张
指示牌,其他的全在后面掩盖着,想去哪个区域购物,只能自己摸索,
应考虑将其分散错开,让顾客能一目了然的看到区域指示。促销区商
品POP的悬挂,特价商品价格的标示,都应统一、突出,能让顾客切
实感觉到价格的震撼力,提高其购买欲。场内广告应根据季节性定期
更换,多做一些大品牌的广告,既提高其厂家对我们的支持度,又提
高了卖场的整体档次。
好的陈列是最好的导购,要将商品生动化,靠的就是陈列技巧。
陈列方法要根据商品的不同来变化,但是有些共同点:商品饱满度、
清洁度,价格签的摆放,宣传品的摆放,商品的美观度、可视度、可
取度等。例如奶粉区,做为家庭的必需品,超市的利润点,商家的争
夺地,应扩大奶粉的陈列面,加大陈列量,要求各厂家加大场内广告
支持,把此区域打造成一个卖场内的亮点。蔬菜水果区,各种精心挑
选的蔬果,洗净后用保鲜膜封好放在架子上;现场加工区,新鲜出炉的
各种糕点,整齐的摆放在糕点架上,在让顾客感受到味的诱惑的同时,
又让其切实享受到其美味。
二、供应商筛选及商品结构优化调整
想要提升销售业绩,要通过增加客流和客单价两个手段。增加客
流和客单价有很多方法,但超市的根本在于商品(或商品结构),只有
它做好了,那两个手段才能发挥作用。
怎样进行调整才合理,换个顾客的角度会更清楚。顾客说超市商
品不丰富,有些商品买不到,一般有两层意思:第一是超市确实没有
顾客需要的那一“类”的商品或品牌。第二即使那一“类”的商品或
品牌有,但顾客买不到他认为合适的规格,口味,价位,质量甚至包
装外观。对于一,很简单,引进。对于二,顾客的需求千差万别,超
市不可能满足所有顾客的需要,所以,对这些需求要轻重有别,区别
对待。
如何更好的满足顾客的需求,这就需要我们要多去市场转转,多
了解顾客的需求,发现市场上出现的新品要根据卖场需求及时引进;多
寻找一些优质品牌、优质供应商,定期淘汰一些滞销品;根据季节性,
及时调整卖场局部规划,增加新品。如夏天来到了,可增加一些雪糕、
冰激凌、厂家支持的冷藏陈列柜等,让顾客可以在炎热的夏天喝到冰
凉可口的冷饮。卖场内增加现场加工部分,如面包、糕点、馒头、面
条、凉菜、豆腐等。蔬菜水果部分,现有供应商如果经营思路不清晰,
可多与他沟通及指导,如在经营方式上
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