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WSET中级模拟题

WSET中级模拟题(仅供参考)

1、在红葡萄酒的酿造过程中，主要从葡萄皮中萃取的是下列哪一

项

A、水

B、色素.

C、糖.

D、果酸

2、下列哪个选项属于甜酒

A、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）

B、索诺马（Sonoma）

C、苏特恩白葡萄甜酒（Sauternes）

D、桑娇为赛葡萄酒（Sangiovese）

3、下列哪种香气常与西拉葡萄酒联系在一起

A、荔枝

B、黑巧克力

C、柑橘类水果

D、杏仁

4、夏布利葡萄酒的酸度和余味的特点是

酸度余味

A、低长

B、低中

C、高中

D、中短

5、葡萄的哪一部分含糖量最高

A、花

B、种子

C、果肉

D、皮

6、下列等级中按收获期的葡萄含糖量由到低到高排列的是

1.精选葡萄酒（Auslese）

2.逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）

3.晚采葡萄酒（Spatlese）

4.逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese.）

5.珍藏葡萄酒（Kabinett）

A、3,1,2,4,5

B、5,1,3,4,2

C、5,3,1,2,4

D、3,5,2,4,1

7、下列选项中能最正确描述年轻的布诺萨(Barossa)西拉葡萄酒

的颜色的是

A、浅石榴红

B、深金色

C、浅粉色

D、深紫色

8、巴尔德佩尼亚斯（Valdepenas）在哪儿

A、加利福尼亚

B、阿根廷

C、智利

D、西班牙

9、布诺萨(Barossa)西拉子的典型香气是

A、柑橘类水果，坚果，橡木

B、热带水果，花香，香料

C、绿色水果，植物类香气，橡木

D、黑色水果，巧克力，香料

10、下列哪个选项通常用于使高品质的霞多丽干白葡萄酒变得复

杂

A、贵腐霉（Botrytis）

B、弗洛酵母（Floryeast）

C、橡木桶发酵（Barrelfermentation）

D、转瓶（Imgation）

11、下列选项中描述夏布利葡萄酒的颜色最正确的是

A、中等石榴红

B、浅粉色

C、浅柠檬色

D、深金色

12、下列选项中描述勃艮第红葡萄酒的水果香气最正确的是

A、黑醋栗

B、草莓

C、热带水果

D、桃子

13、普洛赛克（Prosecco）葡萄酒是在哪里酿造的

A、西班牙

B、意大利

C、法国

D、德国

14、醋栗和芦笋是下列哪个葡萄品种的香气特征

A、维欧尼

B、长相思

C、霞多丽

D、雷司令

15、为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成

A、为了保持年轻时候的香气

B、为了保持深的颜色

C、为了增加酸度

D、为了柔化单宁

16、下列哪个选项是红葡萄酒

A、密斯卡岱

B、梅多克

C、普依富塞

D、加维

17、马尔贝克通常用于酿造：

A、卡瓦

B、干白葡萄酒

C、干红葡萄酒

D、波特酒

18、下列选项中最常用来酿造冰酒的是

A、赛美蓉（Semillon）

B、密斯卡岱