4级农产品食品检验员复习试卷1.pdf

一.单选题（共80题，80.0分）

1.(单选题,1.0分)原吸测定钙元素的波长为()。(1.0)

A.422.7nm

B.283.3nm

C.324.7nm

D.287.6nm

2.(单选题,1.0分)下列病原体中属于非细胞型微生物的是()。(1.0)

A.立克次体

B.衣原体

C.噬菌体

D.螺旋体

3.(单选题,1.0分)用原子吸收光谱法测定样品中的金属离子一般选用待测元素的什么线作为分析线()。(1.0)

A.发射线

B.灵敏线

C.共振线

D.入射线

4.(单选题,1.0分)技术法规是指规定技术要求的法规,它或者直接规定技术要求,或者通过引用标准、技术规范或规程

来规定技术要求,或者将()、技术规范或规程的内容纳入法规中。(1.0)

A.工艺标准

B.产品标准

C.合格评定

D.标准

5.(单选题,1.0分)用甲醛进行空气熏蒸消毒的用量是()。(1.0)

A.20mL/m3

B.6mL/m3

C.1mL/m3

D.5mL/m3

6.(单选题,1.0分)下列有关微生物的说法正确的是()。(1.0)

A.芽孢是处于休眠状态的细菌

B.不同细菌的染色体数目不同

C.真菌属于单细胞真核生物

D.噬菌体无成形的细胞核,属于原核生物

7.(单选题,1.0分)镉柱在制备过程中,要防止暴露在空气中被氧化,镉柱不用时通常()。(1.0)

A.用水封盖

B.用氨水封盖

C.用酸封盖

D.不必封盖

8.(单选题,1.0分)穿刺培养是在()培养基中培养。(1.0)

A.液体

B.半液体

C.半固体

D.固体

9.(单选题,1.0分)气相色谱图的横坐标是()。(1.0)

A.时间

B.体积

C.质量

D.浓度

10.(单选题,1.0分)大肠菌群是指一群能发酵(),并能产酸产气,需氧和兼性厌氧的()。()(1.0)

A.乳酸革兰氏阴性无芽孢杆菌

B.乳糖革兰氏阴性无芽孢杆菌

C.乳酸革兰氏阳性无芽孢杆菌

D.A.乳糖革兰氏阳性无芽孢杆菌

11.(单选题,1.0分)仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是:()(1.0)

A.干热灭菌法

B.湿热灭菌法

C.火焰灭菌法

D.化学药品灭菌法

12.(单选题,1.0分)食品生产经营人员()应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。(1.0)

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

13.(单选题,1.0分)生物危害的来源包括()。(1.0)

A.人和动物的各种致病微生物

B.外来生物入侵

C.转基因生物和生物恐怖事件

D.以上均是

14.(单选题,1.0分)在液体培养基中加入一定量凝固剂,使其成为固体状态,琼脂含量一般为()(1.0)

A.2.0%-3.0%

B.1.5%-2.0%

C.1.0%-2.0%

D.2.5%-3.0%

15.(单选题,1.0分)测定食品总酸度,不适宜采用指示剂滴定法的食品有()。(1.0)

A.蛋白含量高的食品

B.脂肪含量高的食品

C.浅色食品

D.深色食品

16.(单选题,1.0分)大肠菌·群平板计数连续稀释时,每个稀释度接种无菌平皿,每皿接种()ml。(1.0)

A.1ml

B.2ml

C.7ml

D.9ml

17.(单选题,1.0分)农产品质量安全检测应当充分利用现有的符合条件的检测机构。从事农产品质量安全检测的机构,

必须具备相应的检测条件和能力,由()以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。(1.0)

A.区级

B.市级

C.县级

D.省级

18.(单选题,1.0分)氢焰离子化检测器最常用的载气是()。(1.0)

A.氢气

B.氮气

C.二氧化碳

D.氩气

19.(单选题,1.0分)检验分析方法是否存在系统误差的方法是()。(1.0)

A.空白试验

B.回收试验

C.增加测定次数

D.对各种仪器进行校正

20.(单选题,1.0分)对于液体样品采样方法,下列说法正确的是()。(1.0)

A.充分混匀后,无菌操作打开包装,用100mL无菌注射器抽取,注入无菌盛样容器

B.无菌操作打开包装,用无菌勺子从几个部位挖取样品,放入无菌容器

C.用无菌刀具和镊子从不同的