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不安全食品召回管理制度及召回演练记录表格
一、目的
为了规范不安全产品召回程序，避免对消费者造成危害，及
时召回不安全产品，依据相关规定，制定本制度。
二、适用范围
本公司生产的已出厂交付的可能造成食品安全危害的不安
全食品。
三、不安全食品与召回
1.不安全食品
是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包
括：
1.1已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害
甚至死亡的食品；
1.2可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害
的食品；
1.3含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签
和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；
1.4由客户投诉中分析、总结有质量问题的产品；
1.5有关法律、法规规定的其他不安全食品。
2.召回
是指按照公司规定程序，对由本公司生产原因造成的某一批
次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明
等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
四、食品安全危害调查和评估
1、判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全危害
调查和食品安全危害评估。
1.1食品安全危害调查的主要内容包括：
（1）是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；
（2）是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或
者将非食品当作食品；
（3）食品的主要消费者人群的构成及比例；
（4）可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通
区域和范围；
1.2食品安全危害评估的主要内容包括：
（1）该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康
造成的危害，或引发上述危害的可能性；
（2）不安全食品对主要消费人群的危害影响；
（3）危害的严重和紧急程度；
（4）危害发生的短期和长期后果。
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