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鲅鱼的营养价值及功效

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素

A、矿物蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。下面小编就为大家详细介

绍一下鲅鱼的营养价值及功效！

?鲅鱼的介绍

?主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在

渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

?鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，

腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两

个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚

坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

?营养价值

?1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维

生素A、矿物质等营养元素;

?2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

?3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早

衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

?适用人群

?一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产

后虚弱和神经衰弱等症人群。

?用法用量

?1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹

制，最宜红烧;

?2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

?食用功效

?中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

?鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、

营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

?贴士

?1、吃鱼前后忌喝茶;

?2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，

如不经处理，食后易中毒，须加注意。

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