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玫瑰花食用价值和方法
玫瑰果的果肉，可制成果酱，具有特殊风味，果实含有丰富的维生
素C及维生素P，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致
癌物质等。那么玫瑰花具有食用价值吗?下面小编就来为你解答
?营养价值
?明代卢和在《食物本草》中说：玫瑰花食之芳香甘美，令人神
爽。
?玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种
茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫
瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿
酒。
?玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多
种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g
内含2000多mg，有维生素C之王之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水
化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，
可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。
?玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖
18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨
基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用
于食品着色。
?用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养成分未被破坏。另
外，利用玫瑰花渣可生产酱油。
?做法(1)玫瑰玻璃肉
?材料
?鲜玫瑰花2朵，肥猪肉400克，芝麻、白糖各适量。
?做法
?猪肉切小条加湿淀粉拌匀，鲜玫瑰花摘洗干净，切成粗丝，再把
芝麻淘洗干净，炒熟，炒勺烧热，倒人生油，烧至六成热，将浆好的猪
肉逐条人锅中油炸，捞出沥油，锅内留底油少许，放人白糖，翻炒至能
挂长丝，随即下肉条颠翻几下，待糖全裹在肥膘上面，投进芝麻仁、鲜
玫瑰花丝，迅速翻炒几下，盛在抹好油的平盘内，晾凉即可。
?功效
?此菜具有补肺健脾，理气和血的功效，适用于脾胃虚弱，阴虚咳
嗽，食欲不振，消化不良，便秘等病症。
?做法(2)玫瑰豆腐
?材料
?鲜玫瑰花1朵，豆腐2块，鸡蛋1枚，面粉、白糖、淀粉、青丝
各适量。
?做法
?玫瑰花摘洗干净，切成丝，放在盘内，豆腐切成小块，鸡蛋打人
碗内，加上湿淀粉、面粉，搅成鸡蛋糊，炒勺洗净，把豆腐块沾上干淀
粉，再挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞出，沥往油，炒勺内放少许净
水，下人白糖搅炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐块翻炒几下，放
人鲜玫瑰丝及青丝，见糖发白时盛人盘内，再撒上白糖即成。
?功效
?此菜具有益气和胃，和血散瘀的功效，适用于肝胃气痛，腹胀，
消渴，乳痈，肿毒等病症。
?做法(3)冰糖玫瑰
?材料
?玫瑰花50克，冰糖适量。
?玫瑰花洗净晾干，放人碗内，加人冰糖和适量的水，放人笼内，
用碟子盖好碗蒸15分钟，出笼即成。
?功效
?本食品甘甜清香，具有理气解郁，和血散瘀的功效，适用于肝胃
气痛，吐血，月经不调，痢疾，肿毒等病症。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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