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特色包子做法大全

包子可是中华美食，蒸包可以做猪肉大葱馅、三鲜馅、芹菜肉、牛

肉香菇、洋葱肉等等。下面小编给大家介绍特色包子的做法大全，欢迎

阅读!

 特色包子的做法大全1.南瓜豆沙包

 食材：

 200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适

量可可粉

 做法：

 1)南瓜洗净，切块;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米

粉，揉成耳垂一样软的面团;

 2)喜欢奶香的，可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团，盖上保鲜

膜;

 3)取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团;大

约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了;

 4)将南瓜面团取出一块，搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙

馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;

 5)用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条;小

南瓜就做好了，简单吧!

 6)为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形;

 7)放在南瓜上，做南瓜蒂;圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子

上。蒸锅烧开水，将盘子放入;

 8)大火蒸5分钟(我做的比较小，大了，你就稍延长点时间)。关

火，取出，凉凉即可。

 2.上海小笼汤包

 食材：

 100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量

盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。

 做法：

 1)将猪皮清洗干净，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干

净;

 2)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;

 3)切成小丁;重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，

搅拌均匀;

 4)盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮

汤，滤出皮丁;

 5)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮

冻取出倒扣;切成碎末状;

 6)将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-

30分钟

 7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;

 8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌

匀;

 9)将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;包入肉

馅，打褶包成小包子;

 10)蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放

上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;

 11)生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。

 3.水煎包

 食材：

 200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量

酵母、适量韭菜、适量粉条。

 做法：

 1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1

小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把

腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;

 2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;

 3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、

擀成薄片;

 4)包入调好的馅料，收边包好;锅里洒入少许油，锅热后把包好的

包子码放好;

 5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;

 6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水

完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘

子，反转过锅来即可)。

 4完美奶黄包

 食材：

 250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄

馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

 做法：

 1)黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发

白;

 2)分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀;所有的粉类混合过筛，

加入盆中;拌成均匀的面糊;

 3)上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋

器搅散后再上锅蒸;

 4)蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜

膜，放入冰箱冷藏1小时以上;

 5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40

分钟;

 6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团;

 7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2

倍大;

 8)取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形

面皮;

 9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小