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书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
手擀面的家常做法
手擀面的做法是非常多样的，生活中我们可以经常做面吃，不仅美
味而且营养价值也是非常高的。那么日常生活中手擀面的做法是怎样的
呢?
?材料
?面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱。
?做法
?1.面粉大概六七两的就可以了，主要还是要根据自己的情况来
定，如果人太多可以适当的加一点。
?2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
?3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
?4.然后我们就可以将面粉拿出来，并进行适当的揉搓，揉到合适
的时候就可以了，但是时间全完不要太短。
?5.擀成圆饼状。
?6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
?7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
?8.然后我们就要将擀好的面皮，一层一层的叠起来，然后放在一
旁，备用就可以了，接下就要开始切面了。
?9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面
抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来
的干面条那样长，会煮烂的。
?手擀面
?材料
?面粉，水。(面水比例约：10：4.5)。
?做法
?1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
?2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用
擀杖向四周用力擀开成片状。
?3.待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹
在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑
面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑
面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
?4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟
左右即好。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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