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学校食堂安全应急预案（推荐）

为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地

处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。

一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组

组长：

副组长：

组员：

二、事故应急处理领导小组的职责

1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争

把损失降到最低程度。

2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

三、食物中毒应急预案

1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时

将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处

理。

2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。

3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及

原料、工具、设备和现场。

4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材

料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。

5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

6、采取有效措施，做好善后处置工作。

四、安全保卫工作

食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行

政领导的批准，一律不允许进入食堂。

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人

民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监

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督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全

突发事件应急处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

组长：

副组长：组员：、呼救员：

安全员：

上报员：

二、工作小组成员职责分工：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做

好解释工作。

三、发生食品安全事故具体处置对策

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食

品药品监督管理局提供第一手资料。

3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

四、责任制度

1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育

主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监

督管理局报告事态发展情况。

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学

校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩

大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

为了建立健全市学校食堂及周边餐饮安全监管运行机制，有效预防、积极应对和及

时控制餐饮服务安全事故，提高监管餐饮服务业和处置餐饮服务安全事故的能力，

最大限度地减少学校食堂及周边餐饮安全事故的危害，保障学生等人群身体健康和

生命安全，维护社会稳定，促进经济社会全面、协调、可持续发展，依据《中华人

民共和国食品安全法》、《中小学幼儿园安全管理办法》（教育部令