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北京小吃糖火烧做法

糖火烧是北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小

吃，后传入北京，成为北京小吃。下面是小编整理的北京小吃糖火烧做

法，欢迎阅读参考。

?北京小吃糖火烧做法一

?要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱

馅;用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓成

长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉

成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷

透闷软即可食。

?糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为

河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，

将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

?北京小吃糖火烧做法二

?盐加清水化开，和白面成面团;油加热后晾温，放小米面和均

匀，成为酥油瓤;将和好的面团揉成长条，压扁按平，压成长条的大

片，将油酥瓤均匀地涂在大片上，由外向里卷成卷，压成长条，揪成8

厘米长、3厘米宽的剂子，压成横8厘米、竖18厘米的大片，前后折

叠三层;再压成横8厘米，竖12厘米的大片，前后折叠，中间搭在一

起，成为中间三层、两边两层的生坯，然后将芝麻均匀撒在生坯上，翻

过来撒些水，在面板上磨出浆水，即可上炉烤。上炉时生坯横放在手

上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满，之后盖上盖，稍后把火拨

开一半，再过3-5分钟把火全部打开烘烤，烧饼成虎皮色时即可出炉。

?北京小吃糖火烧做法三

?原料：面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、

芝麻酱500克。(这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半

的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧)

?做法：

?1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。

?2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。

?3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。

?4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。

?5、擀成长方形薄片，一切两半。

?6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，

卷成卷。

?7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。

?8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！