DB34T 1925.3-2014 杂粮粉生产加工技术规范 第3部分：块茎类.pdfVIP

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DB34

安徽省地方标准

DB34/T1925.3—2014

杂粮粉生产加工技术规范

第3部分：块茎类

GrainpowderproductionandprocessingtechnicalspecificationPartthird:tuber

2014-12-29发布2015-01-29实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T1925.3—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

DB34/T1925《杂粮粉生产加工技术规范》已经或计划发布以下3个部分：

——第1部分：豆类

——第2部分：小品种谷物类

——第3部分：块茎类

本部分为DB34/T1925的第3部分。

本标准由安徽燕之坊食品有限公司提出。

本标准由安徽省杂粮标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：安徽燕之坊食品有限公司、安徽省标准化研究院。

本标准主要起草人：张丽琍、张雪利、吕坤、张士胜、霍家佳、郑玉艳、洪登华、陶学明、林兴虹、

孙开照、钱屹松、周福善。

I

DB34/T1925.3—2014

杂粮粉生产加工技术规范

第3部分：块茎类

1范围

本标准规定了块茎类粉生产加工的基本要求、生产加工过程的卫生要求、生产过程的监控要求。

本标准适用于块茎类粉的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17109粮食销售包装

国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法

3基本要求

3.1原料

原料应符合相关法律法规和标准规定。

3.2食品添加剂

营养强化剂品种及其使用量应符合GB14880的规定。

3.3加工用水

加工用水应符合GB5749的规定。

3.4运输

应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和被污染，不应与有毒有害物品同时

混装。

3.5贮存

3.5.1应设置与生产能力相适应的仓库，仓库应通风良好，并具有防潮、防鼠、防虫措施，不应与有

毒有害物质或含水量较高的物质混存。

3.5.2码垛堆存放时，垫板与地面间距离不得小于10cm，堆垛应离四周墙壁50cm以上；堆垛与堆

垛之间应保留50cm通道。

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DB34/T1925.3—2014

4生产加工过程的卫生要求

生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。

5生产过程的监控

5.1加工技术要求

加工技术要求应符合表1的规定。