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传统的甜吃腊八粥做法大全

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八

这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。古代

天子或诸侯，在年终时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式，称为蜡祭。

蜡祭后来流行到民间，其习俗至今还有所遗存，就是腊月初八，南方的

人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。

?推荐常见腊八粥做法

?传统的甜吃腊八粥的做法：

?作法一：

?材料：糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红

枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

?1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

?2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯

米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡

萄干及砂糖300克即可。

?方法二

?材料：花生：40克，黄豆：40克，薏仁：40克，红豆：40克，

红枣：6--8个，莲子：15克，桂圆肉：30克，糖：1/2杯，水：10杯

?1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。

?2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。

?3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆子及桂圆一起加

入熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火。

?正宗腊八粥

?材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红

枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

?作法：

?1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

?2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅

中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸

至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳

起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

?咸腊八粥做法：

?咸味中有豆制品、肉丁或腊肠。

?作法：

?材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉

约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

?先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去

皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后

用慢火煮约45分钟即成。

?食疗腊八粥

?原料：桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽

5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。

?制作方法：先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起

入锅，加热煮熟直至变成粥状，即可食用了。

?健脾胃的腊八粥

?[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合

各6克、粳米150克

?[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

?[用法]分顿调糖食用，连吃数日。

?[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力

虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

?中医提醒：腊八连接小大寒最宜吃当归枸杞炖羊肉

?民间有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法，虽然有点夸张，但足见人

们对于寒冷腊八时节的感受。北京中医医院内科主任医师王国玮指出，

一月是一年中最冷的时节，小寒、大寒两个节气里还夹着腊八。中医认

为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，因此养生的关键是“养

肾防寒”。

?营养专家提醒，煮腊八粥一定要注意两点，第一就是时间，一般

熬制50到60分钟为宜，而且是先中火后文火。另外一点就是食材的比

例，一般是一半的大米或者糯米，剩余一般是辅料为宜。

?腊八粥有这么多讲究，那么吃腊八蒜应该注意什么呢？

?中医养生专家表示，胃不好的人少吃或者不要吃，会损伤胃粘

膜，引发慢性胃病。

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